去年英國超市爆發數起冷凍牛肉漢堡，以價格較低廉的馬肉替代，令愛馬的英國消費者不滿與恐慌，食品內容標示錯誤引發的食安問題，受到各界注目。
北愛爾蘭女皇大學（Queen’s University）艾略特（Chris Elliott）教授在報告中指出，英國食品產業競爭十分激烈，業者為了爭取最大獲利，不斷努力降低成本，消費者期待政府與業者能提供一個安全、不會有犯罪行為涉入的食品系統，消費者必須有權食用有正確食品內容標示的食品。
艾略特特別指出，部分大型零售商的採購策略很值得關切，採購低於市場合理價格很多的食品，這對英國的農畜產業長期發展不利，對食品業的信譽也有負面影響，最終受害的是消費者。
這位食品專家認為，對於任何購買低於合理市價的產品，零售商都有責任提出已通過食品內容檢查的證明，確保食品安全無虞。
他主張政府成立全國性食品犯罪預防小組，確實保障消費者的安全，避免未來再發生任何的食安問題。