醫師、學者︰劣質豬油毋須恐慌

攝取量夠多才會中毒

東海大學食品科學系教授蘇正德說，假設有半數國人吃到強冠劣質油，但油炸物大部分油會留在鍋底或包裝袋，平均每人一天吃到約三十三毫克，是平均攝取量的千分之五，一般毒物以ppm（百萬分之一）為單位，很多電視名嘴說餿水油好毒，應拿出數字，「要不然你閉嘴」！

他強調，用餿水油製油違法，但絕不該用「地溝油」形容，「台灣沒有像中國一樣差！別把自己貶到那裡去！」

台北榮民總醫院毒物科主任楊振昌指出，二○一二年香港食品安全局追查中國地溝油，化驗夜市、小吃攤炸過的油，皆未驗出重金屬，部分驗出黃麴毒素和苯芘，也未超標。他強調，油炸物本來就可能致癌、引發心血管疾病。

輔仁大學民生學院院長陳炳輝主張，劣質豬油對人體有沒有危害須經科學化驗和風險評估，無充分科學證據就散播出去，對消費者也不公平。

食藥署食品組長潘志寬說，我國每年油脂市場流通量約八十五萬公噸，強冠一年生產三萬公噸油脂，外界評估危害風險時，應用攝食量去看！

潘志寬還表示，「食用油脂類衛生標準」已訂有銅、汞、砷、鉛等四種重金屬限量規定，若合乎標準不會影響人體健康。

他重申，劣質豬油混充為食用油涉及詐欺，即使對健康不一定有風險，但違法仍應給嚴厲處罰。