餿水油引爆了全台灣的最大信任危機：我們究竟還能相信誰？
因為相信政府有嚴謹認證，因為相信味全是知名大廠，即使價格貴了些，民眾還是掏腰包買了；因為相信強冠有政府認證，又是大廠，老店也願高價進貨……這個社會原本順利運作的信任制度，一夕之間全幻滅了。
毀壞關鍵在於上下交相賊！每回爆發食安風暴，政府都信誓旦旦，保證嚴懲重罰不法業者，法修了，罰金也加重了，但是風波過後，黑心米商繼續當合法糧商，黑心油商的十八．五億罰金根本不必繳……政府總以呵護產業之名，總是高高舉起輕輕放下，包庇商人，難怪大小奸商猛鑽巧門，沆瀣一氣把餿水油變成豬油堂堂上市了。
一位半路出家的地下油商，懂得精煉餿水油混充豬油，食藥署的專家們就不懂嗎？懂而不防，那是「魔高一丈」？還是怠惰職責？衛福部永遠只會先下架、再銷毀、繼而召開食安會議，再要店家貼示來源證明，反正只要民眾一時「吃不到」黑心食品，拖個十天半個月後，民眾就「忘了」。
衛生署升格為衛福部了，但是食安沒有升級，匪夷所思的毒害此起彼落，光看業者敢為四百萬元就搞翻全台食品大廠，就知道這些標榜嚴懲重罰法令都是虛文，沒人在怕的！
中秋前夕的食安大驚恐，讓家戶團圓的小確幸盪然無存，今年月餅裡不需夾藏殺韃子的字條，團圓時，誰不罵奸商黑心？誰不罵政府無能？七合一大選若能提前，讓全民出氣，該有多好！