專家：估全台一半人口吃到劣油

劣質豬油事件，食藥署邀集食品科學、油脂化學、毒理學及健康風險評估等專家學者，針對劣質豬油健康風險進行討論。

與會的東海大學食品科學系教授蘇正德說，台灣不像中國大陸一樣差，沒有必要將台灣貶低到地溝油的程度，但是可稱為回收油或餿水油事件。

他說，談健康風險先從攝食量計算，每天攝食的熱量是2000卡，其中脂肪占30%，也就是600卡，而1公克脂肪可產生9卡，也就是每天吃到的脂肪有66公克。

他表示，劣質豬油從今年3月到8月期間生產、約200天，若24萬7000公斤全部流到市面，估計全台有一半人口吃到，每人平均吃到20公克，若以日算則每天約100毫克。

他認為，每天不可能會直接吃進100毫克，炸油後丟棄、煮菜用油會殘留鍋底，所以真正吃進去的約30毫克，但這30毫克的油都有問題嗎，含的黃麴毒素或其他有害物質是多少，需經檢驗，但也是微乎其微。

他說，以茶匙換算，一茶匙油是5000毫克，而30毫克僅占千分之6，若民眾天天吃，200天下來吃進的問題油是1.2茶匙。

蘇正德表示，強冠公司出貨的問題油檢驗上合乎標準，在科學上如同精煉過的油，這個事件看起來味全也是受害者，強冠提供完美數字，看不出異常，實在是「躺著也中槍」。

他說，研究油一輩子都還搞不懂，更何況是自以為專家的非專家，有哪些專家能說要吃多少油、而又有多少對人體有害，希望都能以科學方式舉證，拿不出來就閉嘴，不要看到影子就殺人，如果以專家們說法，這樣喝水、吃鹽都有毒。