童綜合醫院營養治療科營養師李沛融今天說，不少民眾在烤肉時，都沒有發現自己吃下了多少不健康的食物。李沛融指出，首先要認識常見的烤肉食材到底屬於哪一類食物，才更容易搭配。
李沛融舉例，吐司、玉米、豬血糕、地瓜為全穀根莖類；豬肉、雞肉、海鮮、豆製品屬豆魚肉蛋類；蔬菜類則包含葉菜類、菇類、青椒、茭白筍、絲瓜等。
其次，烤肉過程中容易攝入過多鹽分，主因就是烤肉醬的使用，衛生福利部建議民眾每天鹽分攝取以不超過6克為原則（平均一餐約2克）；一湯匙（15克）的烤肉醬就可提供1.3克的鹽分，所以塗抹超過1.5湯匙的烤肉醬，就會造成當餐鹽分攝取過量；而長期高鹽分攝取易罹患高血壓等心血管疾病。
李沛融建議，食材除了直接烤以外，也可將鮮魚、葉菜類或金針菇加點胡椒、薑絲、蒜頭調味後用鋁箔紙包裹烤熟，除了可降低烤肉醬的使用、減少鹽分攝取，也可避免食物烤焦產生致癌物。
另外，烤肉過程常喜歡搭配可樂、汽水、果汁等罐裝飲料，喝下肚實在透心涼，但一不小心就容易攝取過多精緻糖類。
李沛融也提醒，飲料可選擇無糖綠茶、烏龍茶，更能止渴解油膩。