台北榮總臨床毒物暨職業醫學科主任楊振昌上午在食藥署記者會說，劣質豬油健康風險不可能沒有，只是很有限，提醒國人油炸食物不要吃太多，這與心血管疾病、膽固醇、大腸直腸癌都有關係。
楊振昌表示，過去中國大陸發生地溝油事件，香港擔心油品流入市場，2012年針對市面上油炸油及一般地溝油抽驗200件，發現102件有異，都沒有驗出重金屬、7件有黃麴毒素、79件有苯駢芘。
楊振昌說，黃麴毒素及苯駢芘的量很微量，黃麴毒素限量標準是15ppb，而香港驗出的是1.1-5.8ppb；苯駢芘是在油炸過程中會出現的致癌物質，中國大陸、歐盟標準是10ppb，而香港檢驗結果很微量。
至於是否需要建立新的檢驗方法，他說，目前不論是驗酸價、過氧化物或苯駢芘還不能完全分辨。
他說，若油炸多次，目前的方法是看發煙點溫度低於攝氏170度、油炸油色深有黏漬具油耗味，但是這個只能用來區分新鮮油及多次炸過的油。
他表示，黑心廠商是可改變油的酸價等，讓進貨業者無法分辨，最重要還是源頭管理。
楊振昌說，雖然從文獻看到可能風險低，但是這個使用劣質油的行為是違法的，絕對不行，不論是庫存油品或是已做成產品的都應全部下架，不肖業者也應受法律制裁，建議回收油應建立追蹤機制。