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輕美食已成為時下甚受歡迎的新餐點

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.09.06 00:00
  Q比老闆娘本身是美食愛好者,自己對料理也有獨特的想法,但隨者對食物的了解,漸漸的也就對外食有所疑慮,尤其自己小孩的體質對某些食物有不適的情形,所以店內所有的食材都是經過老闆娘特別的挑選,並在店內料理,因為家人每天都在店內用餐。

  從最基本的食材到專業的設備一點都不馬虎,果露選自法國進口知名品牌,雖然成本較高,但是比較健康、口味也比較自然,就連店內所有的氣泡飲料都是自己使用氣泡機所製作的。鬆餅皮酥內Q軟,沒有額外加糖,吃起來卻微甜,靠的是從無數次失敗的經驗中學習到的黃金比率,光是鬆餅就研發了三年之久,可見老闆娘對食物的講究。

  店內還有隱藏版的私房菜單:檸檬牛奶,採用多種不同品種的檸檬與老闆自己研發的特殊配方,能夠讓牛奶遇酸而不結塊,檸檬也是老闆娘親自去與果農洽談,所買到的,品質有保證,老闆娘表示,這樣才能做出好喝的檸檬牛奶。其他私房菜單會因食物季節而改變,就等著愛好美食的民眾慢慢去發覺。

  現代人講究美食與健康,但要怎樣才能達到兩者的平衡?見人見智,但有一個可共同接受的餐飲,那應該是輕食。輕食不需要太多的人工調味,而是採用新鮮的食材,以最簡單的味所做出的料理,即健康又美味。尤其在食安常有狀況的情況下,想減少身體的負擔,慎選餐點也是一間學問。(攝影/劉兆倉)

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