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攝取有限 餿油健康危害再評估

中央商情網/ 2014.09.06 00:00
(中央社記者龍珮寧台北2014年9月6日電)食藥署召開首次專家會議指出,問題油品流入市面時間及民眾攝取量相當有限,需更多科學資料評估健康危害,將針對總極性物質等檢驗。

食藥署5日針對劣質豬油危害健康召開管理研究會議,邀集食品科學、油脂化學、毒理學及健康風險評估等專家學者共同討論。

專家結論包括使用劣質豬油混充為食用油販售「已明確違法」,應立即下架回收銷毀。

劣質豬油雖可能具潛在健康風險,不過專家結論為,因問題油品流入市面時間及民眾攝取量相當有限,是否會造成健康危害,仍需更多科學資料進行評估。

專家結論也指出,除現有檢驗項目外,食藥署也將針對有問題劣質豬油進行總極性物質、苯駢芘、酸價等的檢驗。

食藥署食品組長潘志寬表示,近4年,共檢驗各類油炸油超過5萬件,合格率是99%。國內對食用油脂類訂有重金屬限量,分別是銅0.4ppm、汞0.05ppm、砷0.1ppm、鉛0.1ppm。

專家學者包括食品工業發展研究所資深研究員兼產品及製程中心主任朱燕華、台北榮總臨床毒物暨職業醫學科主任楊振昌、輔仁大學講座教授陳炳輝、東海大學食品科學系教授蘇正德等人。

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