台南市衛生局統計，台南市有17萬名素食者，坊間有素食餐廳，傳統市場有素食材料，即使是葷食者，可能也因宗教信仰，在特定日子或時段吃素。
衛生局5月至7月對全市傳統市場素食材料抽檢逾百件，包括素雞腿、素魚排、素排骨等仿肉製品類59件；素丸類19件；素火腿、素香腸、素小籠包、素火鍋餃等其他類27件。
抽檢結果顯示，有兩件素丸含有動物成分，其中1件有豬及雞兩種動物成分，另1件有豬、雞及魚3種動物成分；另有44件含有牛奶或蛋成分。
衛生局表示，衛生福利部於民國99年至102年調查，發現約有3.5%素食食材不法添加動物成分或標示不實，其中素丸類占最多數，顯示素丸類將是未來加強稽查的重點。