縣畜試所民國100年10月從澳洲引進布拉安格斯肉用種牛250頭，到8月底完成8梯次配種，總計已出生仔牛340多頭，體重最重的仔牛20月齡已超出700公斤。公種牛在101及102年與金門黃雜母牛雜交試驗2梯次。
為了解以酒糟餵養牛對肉質、增重及成本影響，縣畜試所去年10月間利用第1梯及第2梯次出生的公牛68頭，分成2組分別餵食30%及70%不同配比的酒糟、牧草，也進行去勢與未去勢對肉質油花影響試驗，並將不同生長階段18、24、30月齡牛隻分批屠宰，第一批試驗牛隻20頭屠宰後，今天完成分切，由東海大學畜產及生物科技系分析營養成份，了解屠宰率、精肉率。
縣府畜試所表示，這次屠宰牛隻平均飼日齡為600日，屠宰前禁食48天，餵飼30%酒糟的活牛平均555公斤，餵食70%酒糟活牛平均538公斤。這批屠宰試驗牛隻如成效良好，再研擬擴大族群方案、後端行銷策略及產品定位，希望透過市場調查擬定最適合金門酒糟牛肉的行銷方向。
金門酒廠每天產生酒糟約250到280公噸，一半公開標售，一半免費供應養殖戶，透過餵飼牛隻後可生產具地方特色的酒糟牛肉，牛隻排泄物製作堆肥回歸農地種植牧草，牧草搭配酒糟養牛，使資源循環再利用，有效減廢及減少產品碳足跡，並增加牛肉的質與量。