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中秋節小「鋅」 消保處驗烤肉網重金屬

TVBS/ 2014.09.03 00:00
馬上就要中秋節,您有準備要烤肉嘛?但這肉類食材緊貼烤肉網,難免會擔心,烤肉網含有重金屬邊烤邊釋放出來沾在食物上,消保官就抽驗市售15款烤肉網,其中名仕烤肉網和大潤發、家樂福販賣的烤肉網,烤出來的肉都有20多PPM的鋅,不過消保官強調因為肉本身的鋅,最高就含有29PPM,這次抽樣都在標準範圍內,但醫師提醒,吃過量可能還是會對心血管和腎臟有負擔。 肥滋滋豬五花或厚片牛小排,炭火烤出焦香味,中秋將報到,進入烤肉高峰期,但食材和烤肉網「黏住住」,不少人擔心烤肉網含重金屬,沾在食物上通通吃下肚,消保處抽驗市售15款烤肉網,發現肉放在名仕烤肉網烤出來,鋅含量有23.99PPM,大潤發和家樂福賣的烤肉網,烤出來肉也約有20PPM的鋅。衛福部研究員闕麗卿:「每天你要吃超過,吃超過3公斤的肉,才有可能超過(標準值)數字。」 消保官王德明:「測6種重金屬,鉛、鉻、錫、鋅、鎳,全部都有測試,那在肉裡面發現有鋅,但可是鋅的背景值,本身可以到29個PPM,我們最高只有23.99PPM,所以它是符合背景值的標準。」 但消保官表示,有5成產品,製造地點日期標示不清,毒物科醫生擔心這類產品,恐含較多重金屬,長時間使用,仍會影響心血管和腎臟健康,不過其實現在年輕人更流行烤肉小道具。 烤肉醬倒進刷具內,旋轉可以控制醬料多寡,不用擔心一次塗太多,另外吐司放三角形鐵架上,不容易烤焦,特色商品受歡迎,最近業績增加2成,烤肉用具推陳出新,賺中秋烤肉財。

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