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食在難安/市售滷味抽驗 三商巧福滷豬耳朵大腸桿菌超標

NOWnews/ 2014.09.02 00:00

記者李鴻典/台北報導

你吃的安心嗎?新北市衛生局針對轄內餐飲業、便利超商、量販店等市售滷味40件,結果有2件複抽檢驗後,仍不符規定,包括位於新莊中正路的三商巧福的滷豬耳朵(冰燻豬耳朵),以及林口老占元拉麵王的滷素雞。

新北市衛生局指出,這次初驗結果有8件檢出大腸桿菌群超標(標準為小於1,000MPN/g),其中2件還檢出大腸桿菌(標準為陰性),經限期改善並複抽檢驗後,仍有2件不符規定,將依違反食品安全衛生管理法第17條,爰依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。

新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出,大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準,則表示食品在製作過程中,可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染,另常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。

新北市衛生局也呼籲民眾,挑選食品時應選擇販售場所整潔衛生的店家,購買後應儘速食用完畢,吃不完也要存放冰箱冷藏,冰箱冷藏溫度應低於7℃,以確保食品新鮮安全;業者則須重視水源及食材品質、儲存溫度、製作過程、環境衛生(刀具、砧板、抹布)等管理以確保產品衛生,避免消費者將病菌吃下肚。

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