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汙染多豬雞4倍 吃牛肉最不環保?

TVBS/ 2014.09.01 00:00
「全球暖化」、「極端氣候」已經是大家耳熟能詳的名詞了,但多數人並不知道,其實全球暖化跟「吃牛肉」也有關係!美國耶魯大學和以色列科學研究院的最新研究指出,牛肉是最不環保的動物性蛋白質,因為牛的體型比較大,得吃更多飼料才能長肉,而且牛的消化系統,比豬或雞產生更多甲烷,牛糞還有替牧草施肥的肥料,也都會產生甲烷,助長溫室效應,因此環保團體呼籲,少吃牛肉,才是真正的愛地球。 大廚呈上肉質軟嫩的香煎牛排,讓人看了食指大動,但你絕對想不到,一塊普通的牛肉,跟由來已久的全球暖化,其實可是大有關聯;暴風雨、水災、乾旱、熱浪,溫室氣體造成全球暖化,所導致的極端氣候,正在讓人類自食惡果,而美國和以色列的最新研究,則再度證實,雞、豬、牛等五大類動物性蛋白質中,牛排放的溫室氣體比雞和豬多4倍,消耗水資源多11倍,使用土地面積更高了28倍,用10大卡飼料餵豬、餵雞,能長出1大卡的蛋白質,但養牛得花40大卡飼料,才能有相同效果,換言之,科學家認為養牛最不環保,對地球的危害也最大。 牛牛們一邊吃草,順便放個響屁,這個生理反應看似無害,但一起排放出的產物「甲烷」,就是造成地球暖化的元兇,威力比起二氧化碳還高出25倍以上,不僅如此,牛吃飽打個嗝,吃下去的食物在胃部反芻,最後排出的糞便,統統都會排放甲烷,甚至連種植牧草的肥料,也能產生甲烷、助長溫室效應。 蠻野心足協會創會理事長文魯彬:「要養一隻牛,它用的水、用其他的飼料,這是非常多,是跟魚啊、雞啊,其他的(肉類)比起來,那跟蔬菜比更不要講了。」 蔬食抗暖化聯盟發言人潘翰聲:「現在這個颱風的頻率跟強度都變高了,這就是溫室效應所帶來的後果,畜牧業所排放的溫室氣體的效應,跟這些大眾運輸,跟這個飛機所造成的(量),是等量齊觀的。」 不過是吃個牛肉,有這麼嚴重嗎?但科學數據告訴我們,光是畜牧業所排放的甲烷和二氧化碳,就佔了全球人類製造的18%,其中養牛又佔了9%,養一頭牛一年所排出的溫室氣體量,幾乎等於一輛車跑上7萬公里,所排出的二氧化碳,所以當你大快朵頤的同時,副作用也正慢慢顯現。 蔬食抗暖化聯盟發言人潘翰聲:「所以有人計算過,如果你吃一個美國牛肉做的漢堡,它等於吃掉6平方公尺雨林的面積,因為雨林會被砍下來種豆子,然後豆子再拿去餵牛。」 為了開闢牧場,或種植養牛的飼料,大片熱帶雨林被夷為平地,為了進口牛肉,靠飛機運送製造的碳排放,也是加重暖化的兇手,因此環保團體呼籲少吃牛肉,才是愛地球的具體展現。 蠻野心足協會創會理事長文魯彬:「國際貿易(碳排放)已經對氣候變遷,對溫室氣體的問題,是最大的影響,那我們台灣就是因為食品跟飲食都是依賴外國,(碳排放)越來越多。」 少吃牛肉,改吃其他肉品,或多吃蔬果,想減輕地球負擔,先從食物的選擇開始做起。

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