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好多美食大縮水! 業者:成本飆漲hold不住

TVBS/ 2014.09.01 00:00
最近吃東西可能您也發現了,有些美食雖然沒漲價,卻好像縮水了,像是鹹水雞、刈包、雞排等美食,有些比以前小了一號。業者說,因為物價一直不斷飆漲,不漲價,但放少一點食材,實在是不得不的手段,如果食材價格回穩,當然會恢復食物原本的份量。 嫩雞肉剁成小塊,加上蔥、蒜跟胡椒,拌勻後,完成的鹽水雞,清爽又可口,但老闆苦嘆,儘管有好手藝,生意還是不好做。 鹹水雞店老闆:「別人沒有漲,(你漲價)你不用做生意了啊。」 菜和肉的成本都飆漲,但怕嚇跑客人,老闆不敢漲價,只能比以前少放一點食材,希望客人能體諒。鹹水雞店老闆:「現在夏天菜貴,(放的)菜量當然是會少一點點,客人都知道啦,大家共體時艱。」 比一下,高麗菜價飆漲一倍,老闆堅持還是賣20元,但菜量少約1成,雞肉貴10%,但還是一樣賣35元,雞肉份量少放一些。另外這一家刈包店也是堅持不漲價,香噴噴五花肉,撒上酸菜和糖粉,這家刈包店在高雄小有名氣,儘管五花肉漲快35%,老闆還是賣40元,只是肉小了一些。 刈包店老闆:「我們就想了一個辦法,就是稍微減量,客人對這個其實會比較接受。」 另外台南一家蔥肉餅店,10年來都是一個賣20元,雖然老客人發現,蔥肉餅比以前小了一號,但還是很多人捧場。還有常吃的雞排,SIZE也小了一些,但還是很受民眾愛戴,畢竟在什麼都漲的時代,還能用銅板價格吃到美食,已經是不少民眾生活中的小確幸。

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