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品味秋美 海鮮好時機

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2014.09.01 00:00
當晨昏微涼、楓葉轉紅,氣候漸漸宣告著今年夏季的酷暑即將告別,而豐盛秋收的季節也即將來臨,而夏末初秋正是品嚐海鮮的好時機,尤其蝦、蟹、扇貝類海鮮在經歷前幾季海水冷熱交替的蓄養後,愈發肥美!而飯店各餐廳,也因應時節,主廚依鮮美海鮮的特色推出當季「美」味!

國賓大飯店位於天母地區的日本料理餐廳YU SUSHI,自九月起至十月底,匯集北海道甜蝦、澎湖明蝦、加拿大牡丹蝦、廣島生蠔、北海道帆立貝等鮮甜腴美的當令食材,料理長運用多重料理手法,獻上包括前菜、刺身、煮物、燒物、揚物、握壽司、味噌湯、特製手工甜點及季節水果等美饌,每套NT$1,800+10%的「主廚推薦套餐」。

YU SUSHI前菜「北海道甜蝦佐柚子醬」以酸甜鮮爽口感開啟味蕾的渴望;「季節生魚片五品」挑選時令新鮮魚貨,感受零時差的魚鮮美味;煮物「松露車海老」特選澎湖新鮮明蝦以鐵板慢煎而成,淋上松露醬汁,緊實彈牙,入口齒頰留香;烤物「青甘下巴」選用富含膠質、肉質細嫩的青甘下巴部位,以備長炭慢烤後而成,不添加任何醬料,品嚐原汁原味的甘鮮海味。

其中「生蠔帆立貝天婦羅」特選飽滿完整、口感滑嫩的廣島生蠔及北海道帆立貝,裹上天婦羅粉後油炸而成,搭配主廚以昆布高湯特調的天婦羅醬汁,濃郁鮮香;再搭配加拿大進口牡丹蝦及時令鮮食製成的「加拿大牡丹蝦握壽司一貫、加州卷三貫」;再附上「魚頭味噌湯」,甘美暖潤入腹,最後以手工自製甜點及新鮮季節水果,寫下這趟回「味」的驚嘆號。

亞都麗緻天香樓即日起至9月30日,主廚依紅蟳、花膠與龍蝦等鮮美海鮮的特色,即日起至9月30日推出精選海鮮套餐(NT$2,200 +10%,贈送功夫小菜一份)與尊榮海鮮套餐(NT$2,500 +10%,贈送功夫小菜一份及白酒一杯),主廚並以精湛的料理技法呈現各式海鮮的獨到風味;尊榮海鮮套餐首推菜色-鍋貼鮮味海龍蝦,主廚選用肉質細滑緊緻的波士頓龍蝦,裹粉後以單面貼在鍋上煎至金黃再烤熟,簡單帶出海鮮最純粹的鮮甜。

另外推出多款江南名點與創意麵點,包括三丁鮮包、雪筍魚餃、天香小籠包、蝦爆鱔煨麵、紅蟳蟹黃拌麵等,主廚並在麵點套餐中,依料理的食材及調味濃淡,挑選搭配了四款東方茗茶-菊花、龍井、普洱、高山烏龍,讓您在享用點心的同時,味蕾及舌尖能品嚐不同層次的茶香韻味。輕盈麵點單點價格NT$100+10% 起、套餐價格NT$990+10%(點選套餐加價NT$ 220,可享四款茗茶)!

提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

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