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電腦族眼睛好乾澀?青江菜有效滋潤

華人健康網/圖文提供/台灣廣廈 2014.09.01 00:00

中華料理的基本菜色青江菜,原產地是中國的華中、華南地區。它含豐富的維生素C、β- 胡蘿蔔素等維生素、鐵、鈣、磷等礦物質成分及膳食纖維。特別是β- 胡蘿蔔素是青椒的6倍之多,有預防感冒的效果。此外,青江菜有很好的抗氧化作用,能防止癌症、老化及動脈硬化。

最要的是,青江菜中含有的維生素A,還有防止皮膚乾燥、帶來滋潤,也能消除眼睛疲勞,避免眼睛乾澀。青江菜也有很多鐵,有預防貧血的效果,而膳食纖維則可通腸胃治便秘。

【烹調祕訣】用油烹調

青江菜用拌炒或汆燙後淋上醬油,除了顏色更漂亮,也會促進維生素的吸收,並達到去油解膩的功效。建議用拌炒或煮成湯品來料理。

【熱量】10kcal / 100g

【營養成分】

‧礦物質

‧鈣

‧膳食纖維

‧β-胡蘿蔔

【功效】

預防感冒

強化免疫力

預防老化

預防動脈硬化

【挑選方法】

葉片完整、新鮮翠綠, 堅挺無枯萎或腐爛。

莖部短、幅度寬,切口無變色。

【保存方法】

用沾濕的報紙包裏放進塑膠袋,於冰箱蔬果室直立保存。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/273/20035

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