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訂不到位也要賺! 燒烤店推「烤肉禮盒」

TVBS/ 2014.08.29 00:00
中秋節瘋烤肉,有五星級飯店業者,推出萬元烤肉禮盒,宅配到家得自己烤,已經有十多人預購;而想到外用餐,但燒烤店一位難求,業者趁勢推出烤肉禮盒,主打肉比內用多,另一家連鎖業者還直接將價格對半砍,烤肉禮盒省去採購時間、又比較優惠,加上店家知名度加持,訂單爆量。 和牛牛排、深海大明蝦、北海道松葉蟹、鮑魚、干貝、圓鱈,4-6人份烤肉食材,裝進紅色圓形保溫袋。 中秋節烤肉,飯店牛排餐廳搶推烤肉禮盒,只限外帶,原價1萬2千元,促銷賣9800,這麼貴的還得自己烤,但竟然已經有十多人預購了。 民眾:「一年才一次而已,如果大家經濟許可的話,其實是還可以考慮。」 民眾:「太貴了。」 不只飯店搶烤肉商機,品牌連鎖燒烤店,中秋節訂位達到9成,除了要賺來店的客人,更要賺進不來的客人。 打開保麗龍盒,三盤肉品,分別是牛肉、豬肉、鴨肉和一盤蔬菜,兩人份820元,若是在店內用餐,肉品只有一盤,一人消費就將近700元,外帶便宜將近一倍,但多了沙拉、湯品、飯、飲料、甜點。 民眾:「看起來肉比較多,就比較吸引我啦!」 少了附餐,多了優惠,民眾說,中秋節就是要大口吃肉,另一家連鎖知名燒烤店,推中價位外帶,比店內便宜,訂單就爆滿。 就怕流失客人,業者推烤肉禮盒,有松阪肉、豬頰肉、豬五花、海鮮等等,4人份2480元,但同份量,在店裡吃要5000元,等同外帶價格直接對半砍。 連鎖燒烤店長小蓴:「網子的話,一組客人大概30-50片左右,剩下就是網子上面,或是人力方面的服務。」 業者說,特殊節日平均來客量高出2到3倍,沒訂到位的消費者就有3成,不想流失商機,餐廳、飯店搶推外帶烤肉禮盒,還能宅配到家,省去採購時間,用本身知名度提供方便抓住消費的荷包。

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