回到頂端
|||
熱門: 七夕 北海道 茶葉蛋

枋寮鄉陳喆洺養殖黃金尖吻鱸 產銷履歷及SGS各項檢測合格

大成報/吳富正 2014.08.27 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 尖吻鱸原生活在大海,枋寮漁民陳喆洺30幾年前從澳洲引進魚卵自行繁殖魚苗,目前養殖成魚,擁有產銷履歷及SGS各項合格檢測,肉質細膩、口感極佳,不亞於市面上的鮪類及石斑等。原從事魚苗進口的陳喆洺表示,因看好尖吻鱸市場,放棄其他魚種專攻尖吻鱸,雖然鱸魚的種類很多,但吃過尖吻鱸的人,對於肉質口感,絕對會留下深刻印象。黃金尖吻鱸屬澳洲鱸科魚種,魚肉中含有豐富的膠質,優質蛋白質、維生素B2、鈣、磷、鉀及Omeg3和不飽和脂肪酸,適合各種年齡層食用,尤其是長者及幼童更佳。

 陳喆洺提及,從繁殖魚苗、養成魚到加工都一貫作業,目前3.5公頃魚塭約20幾萬尾,小魚到成魚約6-7個月,以純天然海水環境下引進養殖,無添加任何藥物,才能通過SGS檢測及產銷履歷認證。信仰上帝的陳喆洺始終抱持上帝關懷無私的心,對於違背良心的事,陳喆洺堅持不做,所以他致力以養殖健康無毒的黃金尖吻鱸為使命,就像是上帝的食物是最天然的。黃金尖吻鱸養殖過程中,需進行分池,所以篩選就變得很重要,家中四個小孩也回來幫忙,有的負責養殖,有的負責賣魚。

 屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示,黃金尖吻鱸成魚約600公克到1公斤都有,陳喆洺送到HACCP合格工廠加工,包括去鰓去鱗去內臟,急速冷凍真空包裝,有條魚、魚片、魚排,還有魚鬆,目前在台糖量販店及有機商店和餐廳等都可以買到。黃金尖吻鱸適合清蒸、香煎、紅燒、煮湯,肉質細緻、透徹雪白的油脂,均勻分佈在每片彈滑魚肉上,堪稱極品。

社群留言