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客視「食在料理王」 名廚獻藝創新客菜

客家電視台/ 2014.08.27 00:00
【陳欣渝 范傑翔 台北】

豐富多樣的客家文化當中,最為人津津樂道的便是客家料理,客家電視台在9月1日推出,全新料理節目「食在料理王」,邀請大家一展好廚藝,從素人到名人,更請到知名主廚,教學創新客家菜,要把蘊含多年生活經驗的客家料理文化跟精神傳承下去。

醃好的豬肉片,中間挖個洞,用滾滾熱油煎炸後,就像一枚銅錢,再淋上用桔醬調出的獨門醬汁,富有客家味的創意料理「吉祥金錢餅」就完成了。

「食在料理王」主持人 張馨月:「吃了會賺大錢唷!我覺得一道菜就是一個故事,我希望說我們客家菜,也可以有這樣,像是請客人的宴客菜的感覺。」

客家名人進到廚房穿上圍裙,展現不同於戲劇、綜藝節目裡的一面,在有趣的互動裡,學習準備食材、切菜和烹調等料理技巧,更邀請知名主廚,展現精湛廚藝,結合客家元素,發想創意料理,讓客家菜餚變得更吸睛。

「食在料理王」主持人 邱晉為:「我不知道這些廚師這麼厲害,客家菜這麼簡單的東西,他變來變去,變得這麼好吃,一般說客家小炒,沒想到把客家小炒,和飯結合在一起,變成客家小炒煲飯,真的很好吃,想都沒有想過。」

客家電視台製作人 羅亦娌:「不僅可以學到很多不同的客家料理,或是客家新料理之外,還可以看到大家,像整個伙房的人聚集在一起,很快樂共同做新料理的感覺。」

節目更廣邀不同年齡層的鄉親朋友,來分享私房菜,要收集來自全台各地的祕密食譜,一樣的菜色,因為不同的料理者,而有了全新的迷人風味,也展現出每道美味料理背後,豐富的文化內涵,和令人感動的生活記憶。

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