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彰化縣衛生局公布中秋節應節食品抽驗結果

大成報/ 2014.08.26 00:00

【大成報記者張秦華/彰化縣報導】中秋佳節將屆,各式月餅紛紛出籠,為保障民眾飲食安全,衛生局日前即展開縣內源頭烘焙製造業之衛生稽查,月餅餡料及應景食品抽驗,共抽驗月餅、餡料(豆餡、鹹蛋黃)、烤肉用食材如:肉加工品(香腸、熱狗)、糯米腸、豬血糕、豆乾、魚肉煉製品(丸子、甜不辣)及休閒食品(瓜子、糖果)計104件,檢驗微生物、動物用藥、防腐劑、漂白劑、殺菌劑、甜味劑、亞硝酸鹽、工業色素皂黃項目,不合格產品有9件(見圖),不合格率8.6%。

縣衛生局表示,本次抽驗不合格產品包括2件「鹹蛋黃」檢出動物用藥氟甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素胺(其中1件違法添加防腐劑苯甲酸);3件「豆干」檢出過氧化氫殘留及1件防腐劑苯甲酸超量;1件「甘草醬油瓜子」甜味劑超量;另有2件「糖果」檢出食用色素種類與外包裝標示內容不相符。不合格之產品除立即勒令販賣商下架不得販售外,並依違反食品安全衛生管理法第15條、18條及22條規定,移請來源廠商所在衛生局進行調查處辦。

「氟甲磺氯黴素」是氯黴素的延伸物,為核准合法的動物用藥,但若使用在產蛋中家禽就違法,依法可以處違規產品製售業者6萬元以上,5,000萬元以下之罰鍰。衛生局說:「雖然氟甲磺氯黴素目前動物實驗尚未發現有急性、慢性、基因毒性、或致癌性相關研究報告,仍建議孕婦及對藥物過敏者要注意使用」。

另為使豆干外觀更白增加賣相,業者會添加過氧化氫(俗稱雙氧水),依規定過氧化氫可使用於豆乾製品及魚肉煉製品做為食品殺菌劑,但不得殘留,購買上述製品時,應注意顏色是否過白,太鮮黃的豆乾也可能加有工業色素,請不要購買。為方便民眾可自行檢驗,衛生局及各鄉鎮衛生所服務台均有免費提供過氧化氫簡易檢查試劑供民眾索取,另衛生局服務台也有提供皂黃簡易檢查試劑,民眾可善加利用。

縣衛生局提醒,中秋過節要把握『選購食品五要點』及『健康烤肉四原則』:

『食品選購五要點』:

ㄧ、生鮮食材要新鮮:新鮮豬肉應選購有經屠宰衛生檢查之肉品,選購海鮮等生鮮食材應注意其新鮮度。

二、食品顏色要自然:食材選購應以自然原色為佳。

三、環境衛生要清潔:注意散裝食品(如月餅)販售場所之衛生。

四、販售條件要正確:選購低溫食品應注意販售條件,冷凍櫃應達-18℃以下、冷藏應達7℃以下。

五、食品標示要完整:包裝食品之包裝是否完整,有無破損、過期、標示內容是否詳盡(包括廠商資訊、成分、重量、有效日期及營養標示等)。

『健康烤肉四原則』:

『低脂』:優先選擇中脂或低脂的瘦肉如雞胸肉、里肌肉、去皮的肉類或海鮮。

『低鈉』:減少烤肉醬的使用,或稀釋使用。

『低糖』:可搭配無糖茶飲更健康。

『高纖』:烤肉時可搭配多量蔬菜(如青椒、洋蔥、菇類、筊白筍)及富含維生素C與纖維的水果。

縣衛生局再次提醒民眾,月餅屬於高熱量食品,ㄧ顆60公克蛋黃酥相當於一碗飯(280大卡)之熱量,應適量食用:另烤肉時除應注意要烤熟,避免生熟食交叉汙染外,並多搭配蔬果食用,才能健康無負擔。常溫貯存之月餅未拆封前應放置陰涼處,拆開後如未吃完,應放入冰箱冷藏,並於有效日期內食用完畢。

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