記者陳鈞凱／台北報導
超市再爆問題加工蛋！台北市衛生局今（25）天公布6月份加工蛋品抽驗結果，頂好Ｗellcome超市八德店販售的「冠軍優質鹹蛋」被驗出蛋雞不能用的抗生素氟甲磺氯黴素，吃多可能引發貧血。而文山區泰源食品行販售的「鴨農皮蛋」、士林區和信蛋行販售的「鹹蛋」和「松花皮蛋」也都檢出傷肝腎的重金屬銅超標。
台北市衛生局是在6月份至蛋行、農會、雜貨行、超市、賣場等業者，針對皮蛋、鹹（鴨）蛋、滷蛋產品進行抽驗，共計26件產品，檢驗結果1件鹹（鴨）蛋、2件皮蛋檢出銅超標，1件鹹蛋檢出動物用藥不符規定，不合格率15.4%。
台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀強調，衛生局已下令販售業者所有問題加工蛋品下架，沒入銷毀，並由所轄縣市衛生局及農業機關追查畜養供應來源，針對重金屬超標部分，來源業者若限期不改正，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；動物用藥殘留不符規定，則可處來源業者6萬元以上、5000萬元以下罰鍰。
不合格的問題加工蛋，包括：惠康百貨（頂好）八德分公司販售的「冠軍優質鹹蛋」檢出不得檢出的氟甲磺氯黴素0.043ppm，來源廠商為屏東縣新園鄉的浤良食品有限公司。
另外，文山區泰源食品行販售的「鴨農皮蛋」被檢出重金屬銅5.86ppm超過標準的5ppm，來源廠商為桃園縣中壢市的鴨農蛋品有限公司；士林區和信蛋行販售的「鹹蛋」和「松花皮蛋」分別檢出銅6.40ppm、7.22ppm同樣超標，來源廠商為嘉義縣溪口鄉的創新行、桃園縣中壢市的鴨農蛋品有限公司。
邱秀儀表示，皮蛋是以鹼滲入蛋中，而使蛋白凝膠，逐漸轉為透明化，使質地轉為Q及富彈性，部分業者為提高製成率，會添加硫酸銅或氧化銅，銅雖為人體糖代謝過程中所必須的微量元素，可排出體外，但攝取過多銅會導致身體不適，如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。
邱秀儀指出，依聯合國糧農組織、世界衛生組織食品添加物專家委員會針對重金屬銅所訂定的每日攝取容許量暫定值：每公斤體重耐受量為0.05至0.5 毫克，以此次檢出銅含量最高值7.22ppm估算，一個60公斤體重成人每天須吃下約4.16公斤，才會超過安全耐受量。
至於氟甲磺氯黴素，台北市衛生局說，雖為核准合法的動物用藥，但不能使用於產蛋中家禽，氯黴素類在人體累積過多，可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全。