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推廣製作健康醋 助農民消化過盛鳳梨

客家電視台/ 2014.08.24 00:00
【徐榮駿 台東關山】

台東主要的鳳梨產區鹿野鄉與延平鄉,生產面積超過200公頃,每年的產量有8400公噸,過去產地收購價,每斤就有超過30元的行情,現在因產量過盛,卻只剩10元多,為了協助農民行銷鳳梨,關山鎮就有地方團體安排了研習課程,鼓勵民眾以鳳梨製作健康醋,讓生產者與消費者雙贏。

將新鮮的鳳梨削皮,切成一塊一塊,裝進玻璃瓶裡,每400公克的鳳梨,加入120公克的糖,100公克的米酒頭,以及100公克的醋種,發酵半年就能飲用,在家就可以自己動手做。

民眾 林先生:「鳳梨大量出產的話,一下子銷售不完的話,可以製作醋。」

民眾 陳女士:「吃了對身體很好啊!」

指導老師 吳孢鍾:「主要是吃它的酵素,還有胺基酸,因為天然釀造醋的胺基酸,會促進人體的新陳代謝。」

台東鳳梨品質一流,不過價格卻隨著產量增加,逐年下滑,為了替農民爭取更多的利潤,關山生活美協會,安排了研習課程,邀請專家教鄉親,選購物美價廉的在地鳳梨製作健康醋。

關山生活美學協會理事長 周福安:「希望藉由民眾,能夠多選擇一些,我們當季的水果,刺激銷售的量,那就無形中能夠讓產值,能夠做有效的提升。」

鳳梨醋雖然製作經過6個月就可以飲用,但存放3年風味更佳,不過天然製作的鳳梨醋,因為會隨著發酵的時間,容量變少,所以喜歡自己製作鳳梨醋的民眾,可以適時喝完,再製作新的鳳梨醋。

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