王品集團旗下「石二鍋」2013年開始在大陸展店時即標榜「台灣安心好味」，引進台灣風味小吃魯肉飯等，凸顯濃厚台灣特色。
經過一年多四處展店、累積顧客意見，這個月第15家店開始試營運，「石二鍋」總經理曹原彰說，第15家店可以說是「石二鍋」在大陸的「二代店」。
曹原彰指出，「石二鍋」二代店保留石頭火鍋特色，但也歸納過去一年多在各家分店的觀察，新店面的座位配置、湯頭、醬料、菜單等，都有所調整，迎合上海人的喜好與習慣。
例如，上海人口味較重，「石二鍋」的湯頭味道就必須加重，同時也增加辣醬；又如許多大陸民眾較喜好葷食，「石二鍋」在大陸的菜單，就有肉多、菜多兩種選擇。和台灣的「石二鍋」有些微的不同。
「『接地氣』很重要。」曹原彰說，從「石二鍋」在上海第一家店開始，經營團隊就在不斷了解顧客、調整做法，「要做餐飲業很容易，但要做好、做大不容易，能不能做久，又是另一個挑戰」。
上海是國際都市，數以千計的品牌在上海攻城掠地，汰換速度也非常快，新品牌在上海，需要抓住客人一時的新鮮感，轉化為回頭率，才能做得長久。
除了注重顧客需求，在大陸做餐飲，相關的法規也一定要熟悉。
曹原彰指出，很多餐廳容易在廣告宣傳方面觸到紅線，惹來麻煩；此外，大陸近來愈來愈重視食安問題，對飲食相關的規範也愈來愈嚴，堅持品質，也是在上海灘長期立足的不二法門。