聖麥克爾醫院（St. Michael's Hospital）的臨床營養與風險中心的研究人員比對了126份臨床的數據，發現人們只要食用160克的乾燥豆類，就能夠有31％飽足感，像是豌豆、蠶豆都能有類似效果。這些豆類除了能增加飽足感，還富含蛋白質和纖維質，這些吃營養成分都有助於減重。
研究人員還表示，這些豆類植物可以替代高脂肪的動物性蛋白質，因此減重期間的蛋白質來源如果替換為豆類，或許對於減重計畫有所幫助。雖然這項研究的贊助商是一家販售食用豆類的廠商，但是除了此項研究，也有其他數據顯示蠶豆、豌豆、扁豆等豆類都可以幫助減肥。
營養師建議，每天豆類的攝取量最好是130克左右。素食者缺乏動物性蛋白質的來源，因此可增加豆類的攝取來彌補其不足。值得一提的是，蠶豆除了能幫助減肥，還含有磷脂，這是大腦和神經組織重要的組成成分，另外它也含有膽鹼，有助增強記憶力，能夠幫助健腦，每週可固定食用一些蠶豆來讓腦袋運轉更順暢喔！