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義大利型男主廚神獻藝 學員誇:視覺雙重享受 

台灣好新聞/ 2014.08.20 00:00
記者陳榮昌/台中報導

弘光科大餐旅管理系昨日與亞緻大飯店、義大利文化學院共同合作,邀請曾在米其林二星餐廳工作的義大利型男主廚來台獻藝,將最道地的義式美食觀念,與數十位嚮往廚師夢的高中職學生分享,由於主廚外型俊俏酷似巴西球星內馬爾,讓女學員們直說:美食加型男,簡直是最佳視覺享受!

義大利型男主廚來台在弘光科大獻藝,吸引國內10多所高中職餐飲觀光相關科別50多位學生參加這場研習。〔記者陳榮昌攝〕

弘光餐旅管理系主任靳炯彬指出,義式料理近年來已經成為民眾外出聚餐的最佳選擇之一,尤其國內義式餐館林立,舉凡披薩、義大利麵、湯品等,都吸引許多老饕前往品嘗,也由於義式餐飲市場商機日漸擴大,校方特地邀請義大利主廚來台授課,提供學生未來畢業後,前往職場就業的參考。

協助單位的義大利文化學院主任蔣培華則表示,手工、自然這兩項特質,是正統義大利菜的精隨與祕訣,這也是義式料理能夠風靡全球的真正原因,希望能夠藉由米其林星級主廚的現場指導與實作,讓有心朝餐飲領域發展的學子們,有機會親眼目睹大師風采,吸收原汁原味的義式餐飲文化精隨。

校方昨邀請北中南10多所高中職餐飲觀光相關科別,共50多位學生參加這場研習,甫自僑泰中學畢業的孫廣庭,去年她才剛獲得全國技藝競賽烘培組冠軍,得知消息後立刻報名參加,她表示,義式料理的食材看似簡單,但烹飪過程講求原味與精緻,的確可以品嘗到食物的美味。

此次來台的義大利主廚莫里諾(Moreno)雖然年僅29歲,就曾在威尼斯米其林二星餐廳工作,由於在廚藝與甜點方面的精湛表現,曾獲得北義大利美食聯盟評價為最優秀的年輕廚師,而他外型俊俏,深邃的五官加上絡腮鬍,酷似巴西足球名將內馬爾,不少學員上課期間紛紛拿出相機猛拍,私下更是要求合照,直說:「廚師不僅菜做得好,人長得又帥,簡直是視覺享受」。

莫里諾謙虛表示,台灣的學生上課非常認真,基礎功夫也很扎實,讓他印象十分深刻,建議未來如果有機會,可以嘗試到國外餐廳工作,可以學到更多義式料理的精華。

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