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邀請香港君悅主廚客座 引領頂級牛排的饗宴

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2014.08.20 00:00
肉類料理擁有令人無法拒絕的魅力,尤其料理無國界,品嘗頂級牛排美味,對許多老饕而言,更能達到無窮的樂趣與滿足!位於台北飯店業者邀請香港君悅酒店首居一指的Steakhouse主廚- Patrick Shimada,於即日起至8月31日止首度客座寶艾西餐廳,推出一系列海陸精選必嚐佳餚。

台北君悅酒店表示,首度盛情邀請香港君悅Steakhouse主廚 Patrick客座寶艾西餐廳,以其超凡精湛的料理技藝與跨國多元的賞味視野,推出單點佳餚包括前菜、湯品、主菜和配菜,價格自$260 -$6,400不等,另NT$2,200 - 3,600六款套餐選擇。為期兩週跨國的廚藝交流,主廚Patrick將精采詮釋道地美式頂級牛排與創意融揉的料理精髓,重現細膩與層次品味兼具的豪華饗宴。

尤其這是主廚特別選用美國杉河農場自然牛(Cedar River Farms)做為主要牛排品種。業者表示,杉河農場選擇最適合生產柔嫩肉質的牛隻品種,從小牛出生隔天即接手飼養,以確保掌控飼養品質,在長達400天的飼養期間,以高能量天然口糧配方做為牛隻的營養來源,不使用生長激素、賀爾蒙及抗生素,以確保杉河農場的自然牛肉質能呈現天然、柔軟多汁且富含油花的最佳風味。

來自美國的主廚 Patrick現為Grand Hyatt Steakhouse 主廚,擁有涵蓋美、歐、亞之多重文化背景,自2002年起在曼徹斯特聖地牙哥君悅酒店擔任廚師,展開了他於凱悅集團的廚藝生涯。主廚Patrick表示,「我喜歡用煙燻和炭燒的方式料理,因為這樣不僅能帶出肉類獨特的味道,煙燻的香氣也能為不同的食材帶來加乘的美味驚喜。」

您一定無法想像利用鴨油的脂香沁入經過三道工序的薯條有多美味!還有饕客絕不容錯過這道美味極品首為「帶骨牛肋排」、多數牛排老饕的最愛「肋眼牛排」、肉嫩汁多的「派翠克式煙燻豬肋排」,另外還有不容錯錯過的「炙煎馬里蘭蟹肉餅佐雷穆勒醬汁」、「煎干貝佐番茄培根莎莎」、「烤鮮蝦佐蛋黃醬」、「雙人份美國紅屋牛排」、「澳洲牛排」等近三十道特色海陸佳餚,僅有13天的限定美味,嚐鮮的民眾要把握時機!

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