總決賽於昨(18)日上午9:30揭開神秘箱,神祕主食材終於亮相,分別為¬櫻桃鴨、鴨胸肉、清腿帶骨鴨及鴨蛋等食材。兩隊依照規定參賽者要立即在三十分鐘之內完成菜單設計,並在四小時內完成指定湯品(雞仔豬肚鱉)、水產類熱菜乙道(雙味)、畜禽類熱菜乙道、蔬菜類熱菜及甜鹹各一的點心(葷素各一),指定湯品為枸杞黑木耳露等六道菜,每道菜除了大會所規定的主食材外,神秘食材也必須入菜。
此次奪下2014臺灣世界廚藝邀請賽總冠軍的新加坡中廚隊,曾是2005及2007兩屆台灣世界廚藝邀請賽總冠軍。隊長張偉忠表示這次覺得最滿意的是花最多心力的「古味雞」,以鴨胸先煎後滷後與澄麵層疊做成仿東坡肉的料理。另外在點心類,負責點心的師傅於前一天才在會場喝到黑木耳汁,覺得有點濃膩,所以在今天的點心指定甜湯枸杞黑木耳露中,特別加入紫蘇梅改良,讓味道很跳;最驚艷的是指定湯品-雞仔豬肚鱉,他們從食材中選出藥膳,以東南亞肉骨茶作法和味道呈現,加分不少。最後以0.4分些微差距奪冠。
其他名次,包括居次南台灣-金饗同德隊獲金鼎獎,銀鼎獎為日本代表隊-日本關西中國料理廚師與香港代表隊-群生飲食技術協會;銅鼎獎由澳門代表隊-誠。團隊、馬來西亞代表隊-泛馬姑蘇廚業茶酒樓聯合總會、中國代表隊-河南阿五、北台灣代表隊-饌巴黎大飯店。