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吃蜆保肝?防分娩障礙緩老化更有效

華人健康網/圖文提供/台灣廣廈 2014.08.18 00:00

自古就有「蜆仔味噌湯可解宿醉」之說。蜆是溫熱身體的陽性貝類,被視為治療肝病及黃膽的特效藥。豐富的牛磺酸可改善膽汁循環,幫助肝臟機能。它也富含活絡肝臟功能的維生素B12。除此之外,蜆含有很多鋅,可促進女性荷爾蒙的分泌,改善生理不順。鋅還有去除指甲上白色斑點的功效。

由於維生素B12及鐵質為造血成分,所以能預防貧血。骨頭、牙齒生長所需的鈣質也很豐富,而鈣質可抑制情緒高漲、紓緩壓力,有效改善焦躁及失眠。

【食用祕訣】與生薑的組合絕配

讓生薑與大蒜發揮效用的醃蜆仔可消除疲勞及預防貧血。生薑也富含鋅,與蜆搭配非常適合。

【熱量】51kcal / 100g

【營養成分】

‧鋅

‧鈣

‧牛磺酸(taurine)

‧鐵質

‧維生素B12

【功效】

預防貧血

強化齒骨

消除宿醉

【挑選方法】

外殼有光澤,不可有脫皮現象。

若在水中挑選,以殼體微開、伸出少許肉質呼吸的新鮮活體較佳,輕輕碰觸會立刻縮回者, 表示較新鮮。

取兩個蜆互相輕輕敲擊,聲音要清脆堅實者為佳。

【保存方法】

吐沙後為防止乾燥,放進塑膠袋內密封後置於冰箱冷藏。

文章出自於台灣廣廈:《別再吃錯!跟著新菜醫師吃對食物不生病》一書

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/19843

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