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機上餐也超奢華!文華東方酒店三萬英呎上菜

NOWnews/ 2014.08.16 00:00

記者田欣雲/台北報導

國泰航空與文華東方酒店集團合作,推出以創新手法演繹的經典菜式。獨特的空中食譜將由今年九月至十二月期間,於往來香港與倫敦的航班上,供頭等客艙乘客享用,食材從鵝肝、松露、黑魚籽到有機沙朗牛排,盡顯奢華。

文華東方酒店集團這次來自集團兩位行政總廚特意設計「經典簡約」的空中餐膳,務求為國泰航空的頭等艙貴客帶來頂級用餐體驗。9月1日至10月31日期間由香港出發前往倫敦的航班,將為乘客呈獻香港文華東方酒店米其林星級行政總廚Uwe Opocensky設計的精緻佳餚;而11月1日至12月31日期間由倫敦來港的航班上,乘客將可品味倫敦海德公園文華東方酒店著名Bar Boulud行政總廚Dean Yasharian的精彩創意。兩位主廚以創新手法演繹傳統的經典菜式,精湛的烹調技巧保留經典菜式的神韻。所有菜式均從時令食材中啟發靈感,並選用高品質的有機食材入饌。

香港前往倫敦的航班,其中一款頭盤是以鵝肝製成的冷盤配以松露、蘆筍及牛油軟包,另一款是自家煙燻鮭魚配以蟹肉及黑魚籽。主菜選用美國知名Brandt 牧場的有機沙朗牛排,與芹菜根及松露構成完美的配搭;另有肉質鮮嫰的有機農場雞及以雞骨形態演繹的鵝肝。甜品則以嶄新的手法呈獻,為旅客締造無限驚喜。

倫敦前往香港的航班提供傳統法式小餐館風味的前菜,包括多賽特螃蟹及鴨肝冷盤。主菜是以紅酒慢燴的英國牛排,配以細緻的人參蘿蔔蓉;與及法式檸檬比目魚,並以酸豆牛油提升鮮味。甜品有桑莓果醬酥餅,鬆脆的酥皮與香甜的牛奶雪榚是絕佳配搭;另一款甜品是及巧克力慕絲,配以口感豐富的熱咖啡醬。

國泰航空機艙服務總經理Dominic Perret表示:「我們一直致力為旅客提供優質的產品及服務。今次很高興與文華東方携手合作,為尊貴乘客特別呈獻充滿創意的菜式。」文華東方酒店集團餐飲總監David Nicholls則表示:「文華東方酒店集團一直以卓越及創新的餐飲服務見稱,我們專業的餐飲團隊致力於每天為世界各地的賓客服務,提供引人入勝的菜式及難忘的餐飲體驗。是次十分榮幸能與國泰航空攜手合作,將酒店非凡的餐飲體驗帶至高空。」

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