從事媒體轉職賣小吃　北斗大腸包小腸變身「檳榔堡」

大腸包小腸變身「檳榔堡」！彰化縣北斗鎮有大腸包小腸業者，把這項平民小吃「縮小」，由於外型酷似檳榔，業者取名為「檳榔堡」，「縮小版」的大腸包小腸，稱為「檳榔堡」，上面插有牙線棒，享受美食還能清潔口腔，一舉兩得。

「台灣寶媽咪廚房」老闆娘賴佩還在「檳榔堡」上插著一根貼有中華民國小國旗的牙線棒，充份凸顯這項小吃的「國籍」，而牙線棒也可以讓客人在吃完美食後清潔口腔，簡單的小吃，透過業者的創意，變得更貼心。

原本從事擔任記者的賴佩真，七年前卸下記者工作，經歷過衝鋒陷陣的新聞工作多年，卻無法忘情傳統的「大腸包小腸」尋常小吃。轉職在北斗鎮賣大腸包小腸，專攻這一味，並將它改良後再改名「台灣堡」，結果不僅征服了彰化北斗大街小巷鎮民的味蕾，也達成了她希望傳承台灣傳統美味的初衷。

賴佩真說，日前跟隨北斗鎮公所團隊到北台灣各大商圈和夜市考察，發現小吃要吸引人就要有創意，同時能說故事。回到店裡，開始思考如何賦予大腸包小腸創新的概念。

她說，多年下來她經營出許多愛吃大腸包小腸的女客人，許多女客人向她說，很想再吃，但「有點大根」吃相實在不雅，她最近便把米腸綁得更小條，客人一、兩口就能吃完。

她強調，「檳榔堡」是配合北斗鎮公所推動的「寶斗宴」美食，因為寶斗宴強調「衛生」，她把貼有國旗的牙線棒插在「檳榔堡」，客人吃完美食，可以利用這根牙線棒清潔口腔，一舉兩得。