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美食升級 良好衛生規範店家破萬

中央廣播電台/沈雅雯 2014.08.12 00:00
衛生福利部持續推動「餐飲衛生分級評核制度」,今年已邁向第5年,全台獲得考評肯定的餐飲店家也從最初的600家增加到目前超過1萬家。衛福部也在12日首度推出「優良餐飲美食地圖」,期望讓台灣美食的名號更加響亮,全台各縣市共有22家業者入選。

民以食為天,為了替民眾的食品衛生安全把關,衛福部食藥署從2010年開始推動「食品良好衛生規範(GHP)」,透過分級評核制度,確保食品業者的衛生、安全與品質。

衛福部部長邱文達說,分級評核制度從2010年推動至今,獲得認證的餐廳店家已從一開始的646家提升到現在超過1萬家,當中除了知名飯店外,也有不少默默用心經營的小店家。

從事餐飲業已經20多年的許全輝,在台南經營一家小鱔魚意麵店,12日也獲得優良餐飲美食地圖推薦。許全輝表示,近年他參加國際美食展,跟其他國家師傅比較後,更深切感受到衛生是一切美食的根本,因此,前年他決定參加GHP評鑑,並順利獲得優良標章。他也透露,消費者的眼睛雪亮,拿到標章後,業績成長超過2成。他說:『(原音)要提升自己,因為我們時常到國外去跑,香港、澳門、新加坡、大陸都時常去,像海峽兩岸美食展我也常去,要讓自己提升。你衛生不好你都不用講了,衛生、食材、地點的維護,還有師傅本身的衛生習慣,這幾點都很重要。』

食藥署表示,評核小組針對餐廳的作業場所、員工個人衛生、廁所衛生與用餐環境進行現場評鑑,業者獲得標章的有效期限只有2年,地方衛生局也會再定期查核。

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