柏蒂容冰店今天宣布柏蒂容（Raymond Bertillon）的死訊，官方網站也放上他的黑白照片。
聖路易島（Ile Saint-Louis）上、聖母院後方，經常有路人手持霜淇淋靠在橋邊吃，更悠哉些的，就走到塞納河邊，坐在石堤上邊舔著霜淇淋，邊看著波光粼粼，這是聖路易島上的尋常風景。
柏蒂容是麵包師傅之子，本來也是麵包師傅，後來他應岳母要求，接手她的咖啡店，並增建霜淇淋屋。
1961年，兩名記者發現柏蒂容霜淇淋的好品質，在旅遊指南中大加讚賞，成就了柏蒂容的名聲。
柏蒂容有約70種口味的霜淇淋，有全脂牛奶、鮮奶油、蛋製成的冰，和水果、純糖製成的雪酪（sorbet），兩類都非常受歡迎。
柏蒂容本店每天都有大約30種霜淇淋可供選擇，產品號稱完全自製，成份天然，不用防腐劑、色素和酸味劑，連霜淇淋裡使用的焦糖和牛軋糖都是自製。柏蒂容每年總要關店一兩個月，埋頭製作霜淇淋。
觀光客和本地人慕名而來，聖路易島上的餐廳陸續要求合作，把柏蒂容霜淇淋納為甜點之一，並在店門口的菜單黑板上強調提供的是「柏蒂容」品牌。
也有一些無關餐飲的小店也和柏蒂容合作，在店前擺出攤子，販售給路過或臨時興起的觀光客。
與柏蒂容合作的店家有上百家，大多數都在聖路易島上，也只有在巴黎才吃得到。人們一到這座島，彷彿不可免地一定要吃一支霜淇淋，形成有趣現象。