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祭拜食材勿立即食用 加熱處理避免腸胃炎

記者官達里/台中報導

再過二天就是中元節了,民眾忙著準備各式肉類、乾果、雜貨普渡,臺中市衛生局表示,祭拜的雞、鴨、魚肉等食材都應在1小時內祭拜完畢,切勿拜完後馬上食用,如果要馬上食用,也應該再次加熱,才可以避免食品經長時間陽光曝曬後變質,而造成食用後身體不適。

近來由於天氣炎熱,常有不少民眾將吃不完的祭品放在冰箱中重複烹煮食用,導致感染病菌發生腸胃炎、食物中毒等現象,主要是因食物長期曝曬在2-3小時的高溫太陽下,容易產生變質造成食用後的身體不適。

衛生局指出,祭拜的雞、鴨、魚肉等食材,拜完應馬上放入冷凍庫保存,切勿拜完後馬上食用,如果要馬上食用,應該再次加熱,確定加熱完全再食用。烹煮調理食品時也要確實掌握預防食品中毒「五要」原則,第一要洗手,第二要新鮮,第三要生熟食分開。第四要徹底加熱至食品中心溫度超過70℃。第五要低溫保存於7℃以下,室溫不宜久置,也建議民眾勿一次大量採購食品,購買後應盡速食用完畢並注意保存條件及有效期限,以免放置過期腐壞,吃了傷身。

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