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米其林三星強勢加持 台日四大廚邀您嘗美饌、品美酒、賞美景

大成報/ 2014.08.08 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】位於台北101‧86樓的頂鮮101美食美景餐廳,睽違兩年將再次舉辦《台日四大廚神101頂鮮宴》。今年還特別邀請到連續四年榮獲米其林最高三星評價的懷石料理巨星-松尾英明,此次也是松尾主廚首次來台獻藝,並再度邀請米其林一星中華料理大師魏禧之、日義料理大使河上昌實,以及台灣法式料理泰斗林炳章,一同以台灣在地食材端出跨菜系星級料理!

所有食材及調味品皆精挑嚴選,菜單的開發更是極富創意。其中米其林三星主廚松尾英明創意發想的「昆布上湯鮮龍蝦」,採用澎湖外海上等龍蝦,以及每公斤要價新台幣15,000元的頂級昆布;料理時先將龍蝦頭烤過後與開陽、昆布熬成高湯,再加入汆燙過的龍蝦肉慢火同蒸三小時,蒸好後搭配新鮮香菇、裹上太白粉與碎米果清炸的酪梨片一同上桌。烤過的龍蝦頭賦予湯汁濃鮮美味;費時蒸過的龍蝦肉質口感鬆軟,鮮甜精華盡收於琥珀色湯頭,連美食專家梁幼祥都驚嘆松尾主廚的高超廚藝。

本次廚神饗宴台灣保樂力加也特別贊助馬爹利系列酒款,為兩天活動準備了數款頂級佳釀供來賓品酌。其中迎賓酒「馬爹利名仕干邑白蘭地」色澤如金琥珀色,散發濃郁花香,口感如絲綢般柔順香醇、溫潤調和;佐餐酒之一「馬爹利藍帶干邑白蘭地」是馬爹利產品中的「經典之作」,酒質甘美香醇,豐富香味包括杏仁以及香草味,略帶紫羅蘭香氣,適合搭配佳餚美饌時飲用。

本屆饗宴為期兩日於9月17、18日,凡刷玉山信用卡預訂本活動宴席將於用餐當日致贈精緻禮品乙份(每卡每筆消費限贈乙份)。在原物料一片漲聲齊下,套餐每客維持兩年前價格僅NT$8,800+10%,食材用料之高檔連眾美食家也大呼物超所值。即日起開放預訂,席次有限,請速洽訂席專線02-8101-8686或0800-00-8687。活動官網:www.dingxian101.com(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有礙健康)

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