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山西運城恢復千年古法採鹽

中央社/ 2014.08.08 00:00
(中央社台北8日電)新華社今天報導,山西省運城市的運城鹽池在停產30多年後,又恢復了1000多年前隋唐時期的「五步產鹽法」。此一生產方式已在2007年獲選為山西非物質文化遺產。

運城鹽池位於中條山北麓的蚩尤村,當地居民自稱「蚩尤後代」。由於鹽對人類生活的重要性,當地鹽池及開採技術由來已久。

報導指出,運城鹽池是世界三大硫酸鈉型內陸鹽湖之一,又稱「中國死海」。隋末唐初,運城鹽池便總結出「集鹵蒸發」、「過籮調配」、「儲鹵」、「結晶」、「鏟出」的五步產鹽法。

運城鹽池所產食鹽史稱「潞鹽」,但1980年代開始,運城鹽湖逐步停止潞鹽生產,專注開採硫酸鈉和硫酸鎂等化工原料。

技術人員表示,運城鹽池的鹵水主要含有鈉、鎂、氯、硫酸根等離子,停止產鹽後,鹽湖鹵水中的氯離子開始以液態形式大量留存在鹵水中,造成鹽湖鹵水成分不平衡,重新產鹽有利於鹽湖的平衡開採。

潞鹽含硝量較大,古代生產食鹽時,需要封存10年以上,待硝自然消解蒸發才能出售。目前恢復生產的潞鹽非食用鹽,全部是商用,如用於洗浴。

運城鹽池面積132平方公里,目前有90多平方公里可以生產潞鹽,今年計劃生產500噸。

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