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腎臟病慎吃綠豆湯 防血糖飆高

中央社/ 2014.08.07 00:00
(中央社記者陳淑芬台中7日電)一般認為綠豆清熱,有腎臟病阿嬤喝一碗不加糖綠豆湯,沒想到血糖飆高。醫師提醒,綠豆屬主食類,要謹慎控制。

慢性腎臟病患77歲的李姓阿嬤平常控制血糖、飲食謹慎;近日天氣炎熱,阿嬤以為綠豆能清熱,特別喝不加糖的綠豆湯,沒想到才喝一碗,飯前血糖值竟飆到240mg/dl,比空腹血糖正常值多約1倍,她嚇得以為糖尿病發作而求醫。

台中慈濟醫院腎臟內科醫師馬弘桓表示,糖尿病與腎臟病患的血糖要比一般人更小心控制,長期血糖過高,容易引發慢性腎臟病,攝取過多的澱粉份量,血糖當然容易飆高。

馬弘桓表示,腎臟病患對於飲食控制的認定要注意,綠豆及南瓜、玉米、芋頭與山藥等五榖根莖類食物,都算是主食,卻常被誤當成蔬菜物下肚;還有不少病患堅持「魚肉不是肉」,其實魚肉、豬肉、豆腐及蛋都屬於六大類食物的豆魚肉蛋類,每日只能攝取3至8份。

馬弘桓說,腎臟病患不是不能吃綠豆,但要算在主食類,根據每日飲食指南,成人1日全穀根莖類(主食)的量為6至16份,相當於1.5至4碗,而綠豆1碗為2份主食,相當於半碗飯,即使不加糖,都須計算澱粉分量。

台中慈濟醫院指出,根據統計,慢性腎臟病人有40%是糖尿病患,建立良好的飲食觀念,能有效預防或減緩糖尿病腎病變發生,台中慈濟醫院腎臟科23日舉辦「愛腎同樂會」講座,邀請營養師以小班教學衛教,歡迎民眾參加。

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