記者陳鈞凱／台北報導
擔心飆血糖，飲食挑「無糖」的吃，也未必保險！台中慈濟醫院最近就收治一名77歲阿嬤，為了控制血糖，飲食十分謹慎，日前喝了一碗不加糖的綠豆湯，回頭量測血糖時，飯前血糖竟飆到240，整整是空腹血糖正常值的近一倍，嚇得以為糖尿病發作。醫師提醒，1碗綠豆相當半碗飯，即使不加糖，澱粉也影響血糖。
原來綠豆也會引起血糖升高啊！今年夏天特別熱，不少愛喝冰涼綠豆湯來清熱、消暑，這名阿嬤也一樣，且為了控制血糖，還特地不加糖，直到聽醫師說明，才驚覺原來不是無糖就好。
台中慈濟醫院腎臟內科醫師馬弘桓提醒，根據統計，慢性腎臟病人口當中，糖尿病病人就占了40%，綠豆在6大類食物屬主食類，也會影響血糖控制，糖尿病與腎臟病患的血糖要比一般人更小心控制，攝取過多的澱粉份量，血糖當然很容易飆高，長期下來，容易引發慢性腎臟病情加劇。
腎臟病患不是不能吃綠豆，但要算在主食類，醫師提醒，根據每日飲食指南成人一日主食、全縠根莖類的量為6至16份，相當於1.5到4碗，而綠豆1碗為2份主食，相當於半碗飯，即使不加糖，也都必須計算澱粉的量。
馬弘桓說，南瓜、玉米、芋頭與山藥等五榖根莖類食物，其實也全都是主食，卻常被誤當成蔬菜，跟米飯、麵條等主食類食物一起下肚，還有不少病患堅持「魚肉不是肉」，其實魚肉、豬肉、豆腐及蛋都屬於6大類食物的豆魚肉蛋類，每日只能攝取3至8份。
為建立病友良好的飲食觀念，預防或減緩糖尿病腎病變發生，台中慈濟醫院腎臟科表示，23日將舉辦「愛腎同樂會」講座，邀請營養師以小班教學方式共同衛教，在寓教於樂中認識腎臟病、6大類食物，並有趣味競賽拿獎品活動。