回到頂端
|||
熱門: 關八 世足 分屍

廣式台式月餅戰火猛 馬卡龍入餡添創意

卡優新聞網/范詩敏 2014.08.05 00:00

中秋月圓為送禮旺季,各大飯店端出五花八門月餅禮盒搶市。像是由阿基師領軍的福容飯店,主打甜而不膩的手工廣式月餅;維多麗亞酒店以創新冰皮包入馬卡龍,以新鮮感取勝;君悅主張養生與傳統並進;寒舍集團旗下飯店有濃香廣式與蛋黃酥禮盒;王朝大酒店則以台式、日式、印度等異國風味禮盒為亮點。

福容大飯店從8月1日起,由行政總主廚阿基師(鄭衍基)端出手工廣式「喜心月沐」中秋禮盒,限量1萬盒,口味訴求輕甜不油膩,內含五菓栗子豆沙、東方杏桃美人、金棗核桃蓮蓉和福園松子棗泥月餅,搭配阿里山烏龍茶,每盒售價1,180元。若是在8月底前,預購11盒以上,加贈1盒,再享95折優惠。

餅皮以手工桿製拌入花生油添香,加入鳳梨、柳丁、蘋果及檸檬熬煮的糖漿,細火慢烤成金黃鮮亮色。其中,「五菓栗子豆沙月餅」以新鮮水果製成的蜜香栗子入餡,拌入栗子、葡萄乾、松子與堅果五種果仁,與濃密豆沙交織成綿密口感;「東方杏桃美人月餅」利用東方美人茶香揉入蓮蓉餡、綴以杏桃果乾,品來茶香果香回味無窮。

維多麗亞酒店首創「冰心月影冰皮馬卡龍月餅禮盒」,內有冰皮馬卡龍月餅、月影馬卡龍和茶包,售價1,180元。採用西式馬卡龍包在冰皮月餅裡,共有芝麻松子、紅酒蔓越莓、柚子榛果、綠茶開心果和綠豆沙蛋黃5款不同口味的冰皮與內餡,包覆白酒芒果,竹炭芝麻,白酒草莓三種口味的迷你馬卡龍。

台北君悅端出「臻賞典藏‧中秋禮饡」,每盒1,280元,共有「蓮蓉雙黃」、「棗泥核桃」,以及養生食尚「奶皇夏威夷果」、「黑芝麻果仁」四款,搭配東方烏龍茶與英式伯爵茶共食解膩。台北君悅行銷公關部協理張容瑩表示,可望帶動第3季餐飲營收,並為整年度的贈禮業績帶來1至2成的成長。

寒舍集團旗下的台北喜來登、寒舍艾美、寒舍艾麗、SUKHOTHAI新光信義店、泰喜歡微風復興店及寒舍樂樂軒,聯合推出三款「寒舍中秋月餅禮盒」,包含「紫月」廣式月餅、「緋月」典藏月餅及「碧月」蛋黃酥禮盒,8月11日前付款打85折。王朝大酒店標榜純手工製作的「饗月王朝中秋禮盒」,有「台味飄香」綠豆椪禮盒,以及包含「港式香醇奶皇」、「印度咖哩雞肉」、「日式抹茶松子」、「夏威夷火山果桂圓」的「四喜確幸」禮盒,8月14日前預訂享85折。

社群留言