台灣金餅獎風光落幕，聞名全國的餅業老兵阿聰師，拿下綠豆椪組的冠軍金餅獎，致使近來訂單如雪，八月中秋節的銷售量有期。
擁有六十多年的烘焙經驗阿聰師，參加台灣金餅獎比賽，以最佳外觀及風味拿下綠豆椪組冠軍，接受市長胡志強表揚殊榮，訂單更是如雪而至。〔記者陳榮昌攝〕
台灣金餅獎這場盛會匯集全省各路頂尖糕餅好手的競賽中，阿聰師的綠豆椪以優異的品質及口感，從百多件的餅品競爭作品裡脫穎而出，奪下綠豆椪全國冠軍的殊榮，阿聰師說，比賽要得到冠軍實不容易，餅的外觀、內餡和口感三項都受到嚴格的評比，正是考驗師傅所選擇的備料、炒餡和烘製火候是否都能精準掌握。
而傳統綠豆椪的內餡是用綠豆沙和豬肉製成，為讓不同層次的內餡在烘焙過程中遇熱膨脹都能扎實飽滿，所以師傅在參賽時的選料和炒餡時都要拿捏住「黃金比例」。烘製的火候，是最重要的關鍵，不只要烘焙出內餡該呈現的口感，並且還要保持表層翻皮雪白不變色。在糕餅業流傳「做餅師，烘餅師傅」這個說法，就是指光是會做並不難，能烤出美味的綠豆椪才算是真正的師傅。正因為能掌握這三個關鍵，所以阿聰師的綠豆椪才能奪得現場評審一致的青睞。
阿聰師（吳聰朝）擁有六十多年的烘焙經驗，因愛動腦研製新品糕餅而屢屢發揮創意，主要能將傳統糕餅變成迎合時代需求的文創商品。首創的台中大甲芋頭酥不僅解決當年在地芋農生產過剩的問題，也成為聞名全省的百大伴手禮。當綠豆椪手下冠軍消息傳出後，中秋節使用的訂單如雪般而來，欲品嚐道地的台中大甲冠軍綠豆椪的口味。