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米其林港點進駐台北 添好運試賣大排長龍

卡優新聞網/溫子豪 2014.07.30 00:00

號稱全世界最便宜的米其林餐廳「添好運」,台灣首店於台北車站商圈試營運,期間吸引大批民眾搶「鮮」排隊,每日來客量高達800~900人。忕吉小吃公司執行長林晉頡表示,年底前在信義區也將開設分店,明(2015)年還將往台中、高雄展店,未來不排除研發在地口味菜色,滿足「摘星」饕客味蕾。

「添好運」於2009年在香港成立,營運不到1年時間就獲得米其林1星肯定,至今每年「摘星」不間斷,由於價位親民,因此被稱為「最便宜的米其林餐廳」。目前在新加坡、菲律賓都設有分店,台灣是第3個開設海外據點的地區,首店設於台北車站商圈HOYII和億生活商場,試營運2天就賣出3,000個叉燒包,人氣水漲船高。

台灣分店占地有100坪,是目前最大的添好運餐廳,廚房空間就占45坪,提供23道鹹點、2道甜點等25道港式點心,價位落在78~138元間,包含4大招牌「酥皮焗叉燒包」、「黃沙豬潤腸」、「香華馬來糕」與「香煎蘿蔔糕」。麵粉、醬料及乾貨皆由香港進口,生鮮食材則由台灣供應,廚具器材與新加坡同規,成本考量下,價位比香港本店多出4~5成,但與新加坡、菲律賓價格相同。

林晉頡提到,為了引進添好運餐廳進台灣,前後經過1年時間籌備,預計8月底正式開幕。試營運期間每日來客數約800~900人,客單價為500~600元。為了達到香港主廚麥桂培「現點現蒸」要求,每日安排30位廚師輪班,更外派主廚至新加坡受訓,未來將以台北車站店為台灣區教育中心繼續培育人才。

至於展店計畫,林晉頡指出,最快8月底就要進軍信義區,預期設店在新光三越百貨中,明年將往台中、高雄設立分點,預計5年內全台要開9~10家分店,都將有80~100坪規模,也不排除以台灣食材研發在地口味,未來價格會繼續堅持在百元上下,要以「平價星級美食」占領台灣人的胃。

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