在高雄瑞豐夜市賣可樂餅創業成功並且轉型的業者曾建穎說，當初創立『五目坊-五目蛋包飯』時沒有想太多，餐點售價是比照夜市成本計算，像是最便宜的蛋包飯套餐附湯、小菜、麥茶只賣七十五元，還有招牌的厚切豬排也足足有兩公分厚度，套餐從75元至220元不等，主要供應五目蛋包飯、烏龍炒麵、蓋飯、可樂餅等，份量十足又平價，讓許多顧客直呼大碗滿意，有賺到的感覺。
另外，一般蛋包飯裏搭配的是炒飯，太過油膩，因此曾建穎自行研發加入紫山藥、花生、玉米、紅蘿蔔、毛豆五種材料，再以蒸炊方式製作成色彩豐富的『五目飯』，不僅賣相討喜，吃起來也更清爽，符合養生訴求；近來更因為布丁泡麵的話題，啟發把布丁加入蛋包飯的構想，試作之後沒想到竟很〝對味〞，意外地創造了新口味『布丁蛋包飯』，吸引不少好奇的消費者嚐鮮。
業者表示，三年前創立了『五目坊-五目蛋包飯』，高CP值以及商品差異化，很快受到消費者青睞，一年內分別在左營新庄仔路(巨蛋旁)、華夏路上(近重信街)、大社區中山路上連開三家分店。目前已經開放加盟，非常適合夜市攤位業者轉型加入，五目坊將提供完整的物流、員工教育訓練、營業行銷規劃，歡迎有興趣的經營者洽詢。