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台日廚神拚廚藝 打造美味料理

中央商情網/ 2014.07.24 00:00
(中央社記者黃亞楠、劉得倉台北2014年7月24日電)頂鮮101今天邀請三位日本名廚松尾英明、魏禧之和河上昌實,與台灣名廚林炳章,切磋廚藝。

今年9月17日到18日,頂鮮將舉辦第二屆「台日四大廚神101頂鮮宴」,邀請台日四大名廚,以在地食材打造美味料理。包括有紅酒鵝肝 、大勾翅、上湯龍蝦、義式鮑魚、海膽龍膽魚、黑松露燉飯、錢鰻天麻燉花膠、香芒冰燕窩、白桃櫻桃汁。

頂鮮101董事長周文保說,此次活動要求兩地名廚都選用台灣在地新鮮食材創作,希望透過台日名廚合作,提升台灣料理人的國際能見度,推動台灣餐飲料理進入米其林評鑒。

他表示,頂鮮也與實踐大學、高雄餐旅大學簽署產學合作備忘錄,培養本土餐飲人才。

交通部觀光局副局長劉喜臨說,台灣不僅有夜市美食,也有高級料理,希望通過舉辦這類活動讓台灣觀光走進國際市場,透過產學合作,在地深耕,打造台灣美食。

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