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澎湖漁夫料理活跳跳 燒餅、炸粿、仙人掌冰超好味

欣傳媒/欣傳媒 2014.07.22 00:00

欣傳媒 | 欣台灣/高宜汝

澎湖的黑糖糕Q彈綿密,加上絕不加防腐劑、只有短短三天的保存期限,讓黑糖糕總是穩坐澎湖美食榜前三名,除了黑糖糕,澎湖還有同樣充滿古早味的「阿枝炸粿」、「鐘記燒餅」,以及夏天一定要來一碗的「易家仙人掌冰」,還有只用當天捕撈生猛海鮮做漁夫料理的「朝昔廬」、「漁翁島鄉村美食」,都是只有在澎湖能吃到的限定美味。

擁有無敵海景的澎湖,產量豐富、種類多元的海產一直都是支撐著當地人生計的重要資源,在此背景下衍生出的漁夫料理除了新鮮有保證之外,澎湖特有的調味也是漁夫料理令遊客念念不忘的秘密。漁翁島上的「漁翁島鄉村美食」外觀看似一般民宅,卻蘊藏著驚人的海味美食:Q嫩的長蛸章魚與蒜苗一同伴炒,章魚不但不過韌,還好咬入口;滑順的海膽炒蛋吃的到濃郁的海膽香氣與甜味,和蔥花一同在口中躍動著。用石龞加大腸、花生滷製而成的滷九層越嚼越香,當下酒菜或拌飯都恰到好處。

另一家餐廳「朝昔廬」則提供澎湖在地古早味料理,大顆的大蛤塞入糯米後清蒸製成的貝殼粽裡,每一顆米粒都吃的到大蛤的精華,散發出鮮甜海味;使用澎湖西衛生產的手工麵線製成的石蚵麵線則帶著油蔥酥的香氣,結實又有咬勁的石蚵讓麵線多了份甜味,讓人想一碗接一碗。

除了以大桌菜為主的漁夫料理外,澎湖的小吃也絲毫不遜色。擠滿高麗菜、蝦子、鯊魚的「阿枝炸粿」,酥脆的外皮和與鬆軟的內餡一拍即合,帶殼酥炸的蝦子有著難以忽略的存在感,吃起來不油不膩,讓炸粿多了股鮮香。北辰市場旁的「鐘記燒餅」使用古老貼甕方式燒烤,即使冷了之後吃起來也非常爽口酥脆,鋪得滿滿的餡料和燒餅麵香橙最佳搭檔,吃起來意猶未盡。夏天超級開胃的「易家仙人掌冰」帶有仙人掌果實特有的酒紅色,嘗起來味道清甜,透著一股酸味,洗脫一身暑氣,不用下海就很清涼。

【延伸資訊】

漁翁島鄉村美食

地址:澎湖縣西嶼鄉竹灣村15-12號

電話:06-9981563

官網:http://x6118.myweb.hinet.net/

朝昔廬

地址:澎湖縣馬公市安宅里200號

電話:0963-280189

官網:http://chaoxilu.ph-minsu.tw/

阿枝炸粿

地址:澎湖縣西嶼鄉外峖村98號

電話:06-9982221

鐘記燒餅

地址:澎湖縣馬公市文康街37-1號

電話:069260700

營業時間:05:30~11:30

易家仙人掌冰

地址:澎湖縣白沙鄉通樑村191號之2

電話:06-9932297

官網:http://www.latour.com.tw/cgi/advt/iga/IGindex.htm

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