不僅講究非基改 單一品種IP黃豆才夠「純」

生活中心／綜合報導

台灣在十年前開始逐步推廣非基因改造黃豆食品，這兩年更因食安問題而成為熱門話題。然而，消費者可能已經知道黃豆有非基因改造（簡稱「非基改」）、基因改造（簡稱「基改」）的差別，卻不了解市面上的非基改黃豆的品質良莠不齊，故即使買了非基改豆產品，但仍然存在著「混豆」或 「廉價豆」的可能性。

國內知名豆製品大廠大漢豆腐副總經理成安知表示，所謂的「混豆」，就是將不同品種的黃豆混在一起出售，混豆除了會影響口感之外，對食品加工製程的品質穩定性也較容易出現變數；且原料混合了數種不同種類的黃豆，在營養或食品安全上也會增添不確定性。因此，購買豆類製品時，不僅應選擇食品級的非基改豆，還要選擇單一品種IP豆，才能兼顧營養、健康與安全。

成安知說明，所謂的IP系統，在整個黃豆的生產管理上，以及對消費者健康把關而言非常重要；簡單來說，就是從黃豆的育種、種植、收割、分級、清潔、運輸到儲藏，每一關都在科學的嚴密監管下，所以保證都是同一品種，也就是對單一品種管理的最佳保證。

成安知指出，最頂級的黃豆，是在北美五大湖區北緯43度、黃豆成長期均溫攝氏18度環境下所生產的黃豆，這種黃豆較不易產生因過度氧化或因油脂酸敗，導致油耗或提前變質，且蛋白質含量平均可達到41%至42%；因此，這樣的黃豆兼具美味、營養，對於重視健康的聰明消費者來說，才是真正講究的好豆。

為了讓國人能夠吃到品質更穩定的優質黃豆製品，近來就有業者不惜斥資與加拿大駐台北貿易辦事處合作，使用在加拿大契作IP頂級認證的單一品種非基因改造黃豆，純度高達99%以上，比一般非基改豆的95%還要嚴格許多。

在這個食安風暴頻頻發生的時刻，為了吃得健康又安心，聰明的消費者應該仔細挑選真正夠「純」的優質黃豆食品，才能替自己和家人的健康把關。