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清涼一夏 消暑聖品報馬仔

中央商情網/ 2014.07.20 00:00
(中央社台北2014年7月20日電)天氣熱得不得了,好吃的各地消暑冰品在哪裡,集結報導報你知。

●基隆市仁愛市場2樓的「仁愛刨冰果汁店」,老闆吳皇景每天手工製作各種配料,小小店面座無虛席,外帶人潮不斷。

攤位上滿滿的刨冰配料有芋頭、Q圓、湯圓、紅豆、綠豆、花豆、黑糖蒟蒻、愛玉、仙草、粉粿等數十種。

●桃園縣政府文化局旁的「縣府冷熱冰」在桃園縣府園區附近開業10多年,所謂的「冷熱冰」,並不是把冰加熱,而是冰上的配料是現煮、略微溫熱的甜品,包括現煮的芋頭、紅豆、花生、小湯圓、芝麻湯圓再淋上特製糯米糖水,並且鋪在挫冰上,就是一碗「冷熱冰」。

由於芋頭、紅豆、花生、小湯圓、芝麻湯圓都經過「熱處理」,加上在冰品的急凍下,芋頭、紅豆、花生仍維持鬆軟,小湯圓、芝麻湯圓則更顯咬勁,有點類似粉粿感覺,成為很特殊的口感。

●桃園機場航廈「華航霜淇淋」,從比利時空運來台的純鮮奶直接製作。華航諾富特品坊西餐廳內自助冰品,有紅豆、綠豆、仙草、愛玉、鳳梨等配料外,剉冰也是自助自剉,客人可以自行調配各式的配料,自行加添糖水。

新東陽霜淇淋,採用光泉乳香世家鮮奶、木柵農會鐵觀音茶、黑糖蜜、旗山香蕉、大甲芋頭及屏東枋山芒果等台灣在地原料,製作出香草、鐵觀音、雪鹽黑糖、伯爵茶、香蕉、芒果、芋頭、巧克力,共8種口味輪番上陣。

●宜蘭縣三星鄉生產的紅龍果已進入產期,鄉公所建議可製成冰沙,清涼消暑熱量又低。

●苗栗公館鄉農會因應夏季,運用紅棗、桑椹、芋頭等在地食材,推出標榜天然養生的健康冰品,紅棗刨冰是以自釀的蜜紅棗為基底,在雪白如山的刨冰中淋上黑糖水,再搭配仙草、愛玉、銀耳及新鮮紅棗果實等,包括蜜紅棗、黑糖水、銀耳等皆由員工自行熬煮,不添加任香精、人工色素。

●台中市阿斗伯冷凍芋,位於成功路、興民街交叉路口。每一碗冷凍芋都是用一小瓶的保鮮罐裝著,等客人點的時候直接從保鮮罐裡倒出來,這也是阿斗伯想出的方法,除了容易保存外,也不會讓軟Q綿密的芋頭在翻動後鬆散成泥。

●南投水里鄉明潭水力發電廠的二坪冰店枝仔冰,台電員工向製冰業者學習製作冰品和配方,再教導台電員工眷屬製作紅豆、綠豆以及清冰等不同口味的枝仔冰。

●花蓮壽豐鄉栽種的梨清甜爽口,甜度高,口感比日本水梨更脆甜,以果豔梨為品牌,打出平地高接梨在市場上的品質與地位,是炎夏解暑盛品。

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