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台灣鳳梨逾十種 品嚐到7月

中央商情網/ 2014.07.20 00:00
(中央社記者楊淑閔台北2014年7月20日電)農委會台南區農業改良場表示,全國每年3到7月為鳳梨盛產期,可鮮食的品種多達10多種,營養豐富,幫助消化,又可入菜,呼籲把握產季多食用,有益健康。

場方指出,3、4月首先登場的是最受歡迎的金鑽鳳梨(台農17號),圓筒形,果皮薄,果肉呈金黃色,肉質細緻,糖度可達14度以上,酸度約0.28%,酸甜適宜,是最受喜愛品種,約占總栽培面積70%以上。

接著還有甜蜜蜜鳳梨(台農16號)、蜜寶鳳梨(台農19號)及牛奶鳳梨(台農20號)等品種接棒上市,也有俗稱土鳳梨的開英種鳳梨,可直接鮮食或加工;全國鳳梨栽培面積約9000公頃,主產區在嘉義、台南、高雄及屏東。

全台鳳梨不僅品種多、產期長,營養價值甚高。場方說,鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳和膳食纖維等,能維持身體正常機能;豐富的鳳梨酵素並能促進蛋白質分解、幫助消化,還可入菜,促進肉類軟化,增加鮮嫩口感。

選購時,場方建議,以果實結實飽滿,果重介於1.2到1.5公斤之間,果皮清潔鮮豔無碰傷,果實聞起來有一股濃郁香氣為優;春天挑選鳳梨,則以轉黃1/2以上,較不會酸澀,夏季鳳梨糖度高,宜挑選轉黃1/3者為佳。

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