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義大利新銳主廚 來台客座

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2014.07.19 00:00
義大利百年修道院改建而成的貴族莊園Villa Luppis之行政主廚Moreno Contin莫雷諾‧康汀為北義美食商會選為最優秀的青年主廚,將首次來台,曾於英國、德國、巴西等頂級義大利料理餐廳工作過主的主廚,於今年仲夏受到飯店特別邀請來台,首波將於8月6日至8月21日在台北亞都麗緻巴賽麗廳推出《食遊北義‧莊園饗宴》,緊接著在台中亞緻8月14日至9月8日推出活動。將現做多款台灣少見的義大利手工麵,以及帶來道地的北義美食,讓民眾享受一場義饗天開美食之旅。

28歲的天才型主廚Moreno Contin莫雷諾‧康汀,成長於北義的藝術文化古城帕多瓦(Padova),憑藉者從小對烹調料理的愛與熱情,鑽研各式各樣的手工義大利麵,本次來台將現做義大利小圓麵餃(Tortellini)、琴弦麵(Spagetti Alla Chitarra)、圓粗麵(Bigoli)、麵包餃及義大利刀切麵(Tagliatelle)等,將帶給台灣消費者道地的北義精緻味覺饗宴。

其中義大利小圓麵餃(Tortellini)又稱之為義大利麵餃的貴族,因其製作費時費工,全靠靈巧的指尖才能完成,本次主廚將製作鱈魚及野兔肉小圓麵餃,展現北義小圓麵餃的美妙滋味。另外還將呈現包括慢燉紅酒小牛頰燉飯,希望帶給台灣的饕客們濃濃的北義風情。其目前所服務的盧比斯貴族莊園伯爵夫人-斯特凡妮亞‧盧比斯亦將一同來台推廣北義美食,希望能將威尼斯土地的文化傳統詮釋一場場精緻的餐食饗宴!

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