欣傳媒 | 黃琬婷
昇龍道之旅，首日來到了岐阜縣的高山市。
對許多人來說，位於岐阜縣北部、飛驒地區中心地帶的高山市，依然相當陌生，然而對日本人來說，飛驒高山卻是有名的渡假勝地，古趣盎然的氛圍，每逢周末假日，總是吸引許多人造訪，甚至有人稱之為「飛驒的小京都」。
飛驒高山保存了江戶時代的城下町、商家町的完整型態，除此之外，可以在明治、大正時代建造起來的「三町」散步，品嘗飛驒牛肉、高山拉麵為代表的當地美食，處處充滿了魅力。
第一站來到了貼近高山人庶民生活的「宮川朝市」，從高山站步行約10分鐘，從鍛冶橋到彌生橋之間延伸350公尺，新鮮蔬菜、水果、鮮花等各色小攤一字排開，每日早晨6點開張、到12點收攤的早市，從江戶時代就作為米市、花市等場所而繁榮，到了明治時代中期，農家的婦女們開始把自家的野菜也拿到這裡販售，演變成現在的早市型態，販售商品也越來越多元，包括農產水果、蜂蜜、手工藝品等，非常適合起了個早到此挖寶，感受飛驒高山的生活氣息。
接著來到高山古街，高山古街由兩個地區組成，包括「三町傳統建造物群保存地區」以及「下二之町大新町傳統建造物群保存地區」，這些地區已被列入「重要傳統建築群保護區」，其中當屬上三之町最熱鬧，也是高山市不可錯過的景點之一。
這裡的房舍依然保留傳統日式風格，充滿了幽雅靜謐的氣氛，仔細一看，這裡的建築構造都有共同的特徵：都是黑、褐色調、且二樓較低。一問之下，原來從前飛驒高山周圍森林盛產品質優良的杉木，但卻禁止當地使用，生活富足的當地仕紳禁不起物質的誘惑，偷偷使用杉木為建材，卻又怕被發現，因此將建築外觀用炭偽裝成低調的黑、褐色，一方面也有防蟲的效果；至於二樓因為從前大多為養蠶所用，因此樓層較矮。高山市古街道曾經遭到大火無情的攻擊，後來改建的房舍因為考量居住舒適度，有將二樓建高，成為一種分辨屋齡新舊的方法之一。
走在日本江戶時代原色古味的建築當中，除了可以細細觀察町屋的特色之外，更可以在由町屋改建的咖啡店中，感受獨特的復古氛圍。例如我們選擇的這家「喫茶去」便是老屋改造的一例，挑高的空間讓人心情放鬆，而從黑色木製的格子窗櫺中透射進的陽光相當溫暖，偶爾還可從縫隙中看見人力車行駛而過，就像進入時光隧道般。
至於飛驒高山市還有一項不能錯過的特色，就是「猴寶寶（さるぼぼ）」了，原本是飛驒山區的母親們，在大雪季節閒暇時，為自己孩子縫製的玩偶，如今已變成當地的特色「名物」，不僅是小孩子的玩偶、更有祈福開運的作用，顏色也從傳統的紅色發展出黃、藍、粉、金、銀等，每種顏色還各有不同的祈福效果，造型也越來越來越多變，想要在這裡死守荷包需要相當大的定力。
除了有各式各樣的「猴寶寶（さるぼぼ）」可以挑選之外，這裡還可以體驗製作專屬自己的「猴寶寶」。首先，挑選喜歡的大小、顏色、款式；接著選擇搭配的四方形色布，作為猴寶寶的「肚兜」，接著在肚兜上寫下自己的願望。此時老闆娘教了一個訣竅：「可以將不介意被知道的願望寫在肚兜正中央，不想被知道的願望寫在左右兩側的邊角上，因為之後猴寶寶會穿上外掛，外掛遮住了就看不到了！」
穿上外掛、綁上專屬的御守，再經過一番修飾之後（其實非常簡單，所謂的修飾不過是將跑出來的布塞進去罷了），世界上獨一無二的「猴寶寶」就誕生了！不管送禮或自己留作紀念，都別具有特色與意義。
逛著逛著也到了祭拜五臟廟的時間了，飛驒高山地區的美食除飛驒牛之外，還有高山拉麵、朴葉味噌等，其中，高山拉麵又稱飛驒拉麵，外觀與一般拉麵比起來有些許的不同，黃色的細捲麵比一般拉麵來的細（有點像台灣的泡麵的感覺），清澈的醬油湯頭配上簡單的叉燒、蔥及筍乾，乍看之下並非令人驚豔的外觀，等到入口之後才大為改觀。
有趣的是，日本中部與北陸地區的料理的調味基本上都偏濃，但高山拉麵吃起來卻意外地清爽，湯頭中帶有蔬菜的香甜而不是醬油的死鹹，是一道相當符合台灣人口味的料理。
日本的傳統文化、建築之美、道地美食、在地人情味，都凝聚在這位位於海拔560公尺高的盆地型古老城市裡，有機會來到岐阜縣，千萬不要錯過飛驒高山市的和風韻味。
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