在台南鄰近赤崁樓，成立於1929年的瑞益行，最早做紙盒起家，後來專做食品原料供應，2012年底開始轉型自製各式烘焙點心，其中每天限量販售的手工餅乾最受顧客歡迎，成為新一代的台南必買伴手禮。
店裡產品皆以健康為原則，不添加香料等化學元素，堅持選用高等級食材，並大量使用高成本的杏仁粉，讓口感更好。所有產品上市前還會再經過老闆娘吳小姐細膩的味蕾嚴格審核，為產品做最後把關，試吃認可後才會正式推出。
第三代經營者陳老闆說，當初會做手工餅乾的想法，其實源自於家中的小女兒喜歡吃零食，他開始思考怎麼做出好吃又不會有負擔的餅乾，用「做給自己家人吃」的標準來製作，讓客人也吃得安心。
手工餅乾「太極芝麻雙燒」是招牌熱賣款，食材選用台灣產的黑、白芝麻，成本較一般市面常見的越南進口芝麻高出許多，遵循九蒸九烤古法歷經兩天製成，將油耗味逼出來，完美保留住芝麻香氣，風味酥脆迷人。
另外「黑騷曲派」、「紅后咖啡」、「義式乳酪煎餅」則是特別推薦的創新口味，也都相當受到大朋友小朋友喜愛，一推出就大受好評。由於手工餅乾皆為每日限量製作，想嚐鮮的民眾，可要記得先電話預訂或親至門市洽詢選購。（圖／瑞益行提供）
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