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南臺灣的好味道 美味流轉舌尖之旅

景點家/景點家 2014.07.16 00:00

文/MOOK編輯部

美食天國的台灣,北中南都有不同美味。高雄餐包、滷味、燒雞烤鴨…各項人氣小吃都是不可錯過的必嘗美味。而美食之都府城更是品嘗台灣好料理的首選地點,不論是傳統市場、廟前小吃、老字號小店,數不盡的佳餚等著饕客前來品嘗。 南台灣是美食的天堂,各式美味流轉在舌間。(圖片提供/MOOK編輯部)

滷味及燒鴨是高雄在地最愛的美食,位於大溝頂的阿囉哈滷味,為眾多老字號小吃最負盛名的代表,迄今傳承至第三代,已有50多年歷史,鴨頭、鴨翅、鴨腳、豆類等各式食材5至25元不等,便宜做生意,人情味數十年如一日。而創立於1985年的一品滷味,不只是新堀江商圈的小吃名店,也是許多學生力推的學區必吃美食,走過了25個年頭,記憶中的滋味始終一如往昔,只要在高雄就學的遊子一定先向一品滷味報到。喜歡吃冰滷味的朋友也可以試試從新堀江商圈發跡,擴展到六合夜市周邊的痞子文煙燻冰滷味,它是高雄少數專賣煙燻滷味店,且擁有註冊商標的正字標記。 《高雄72小時這樣最好玩》APP收錄高雄各景點,方便遊客隨時查看。(圖片提供/墨刻編輯部)

原自立新村老店的陳家鹹水鴨,遵循祖傳南京製鴨古法,特選畜牧檢驗合格的鳳山新鮮鴨子,不僅鴨子的來源講究,鴨子大小也必須精挑細選,醃煮的鴨肉鹹淡適中,香嫩清甜,就連不喜歡吃鴨肉的客人都會愛上的滋味。而仁武烤鴨的魅力讓人可以大老遠專程來排隊,網路上甚至流傳了「沒耐心排隊,千萬別來買」的叮嚀妙語。師傅拿著大刀片鴨手法俐落,冒著熱煙的油亮烤鴨溢出肥滋滋的湯汁,香噴噴的氣味令人垂涎欲滴。

台南的小吃文化和傳統市場生活圈息息相關,從日治時期發展迄今的東市場、大菜市、鴨母寮、水仙宮、沙卡里巴等,以及老一輩人說的永樂市場、石精臼等,幾乎都是台南小吃集散地,大菜市裡的鄭記土魠魚羹、阿瑞意麵餛飩、江水號八寶冰,鴨母寮裡的武廟碗粿、泉成點心店,沙卡里巴的阿財點心、榮盛米糕、老牌炒鱔魚,還有國華街和保安路兩大據點,台南小吃真的讓人怎麼吃都吃不完。 《台南72小時這樣最好玩》APP收錄台南各景點,方便遊客隨時查看。(圖片提供/墨刻編輯部)

另外寺廟多的台南,廟埕小吃美食更多。天公廟魚丸湯,清水寺祿記包子、武廟肉圓碗粿、沙淘宮菜粽、總趕宮燒烤紅茶、水仙宮青草茶等等,跟著廟街地圖走,正港巷仔內的小吃都在廟口。不過要特別提醒的是,台南廟埕小吃都非常有原則,有的早上賣魚丸湯、菜粽,有的下午賣肉圓,有的晚上賣燒烤,逾時不候,所以可別記錯時間、白跑一趟了。

對喜歡小吃老店的朋友來說,圓環美食大特搜絕對精彩可期,例如位在小西門圓環上的包成羊肉、阿堂鹹粥是老台南人最愛的早餐店之一,圓環頂菜粽、建國蝦仁肉圓皆是舊東門圓環市場的老店,還有西門圓環附近的國華街小吃店種類多,阿松割包、香菇飯湯、富盛號碗粿、金德春捲、石精臼蚵仔煎等,每一家都是人氣紅不讓。

●品嘗府城小吃 廟埕夜市小吃全導覽》》

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